La zeppola di san Giuseppe è la classica ciambella alle patate fritta. Una goduria senza tempo! Per la festa del papà se ne preparano tantissime, sia fritte che al forno. Per la ricetta delle ciambelle al forno potete cliccare qui.
Ingredienti
- 125 grammi farina manitoba
- 200 grammi Farina “00”
- 125 grammi Latte fresco intero tiepido
- 1 cubetto Lievito di birra fresco
- 2 cucchiai Zucchero semolato
- 1 Uovo
- 2 patate bollite
- 2 cucchiai olio di semi
- 1 buccia grattata Limone
- 1 bustina Vanillina
- 1/2 bicchiere limoncello o liquore strega
- 1 pz Sale
- q.b olio di semi per la frittura
- qb Zucchero semolato per la decorazione
Porzioni: ciambelle
Istruzioni
- Intiepidire il latte e aggiungere il lievito e lo zucchero. Mescolare bene.
- In una planetaria o in una ciotola mescolare le farine, le patate schiacciate, la buccia di limone, il lievito col latte e mescolare.
- Dopo un minuto aggiungere il liquore, l'olio, la vanillina, le uova e il sale.
- Mescolare bene fino a quando l'impasto non si appiccica più alla ciotola. Dopodiché si può iniziare a lavorare sulla spianatoia per qualche minuto.
- Far riposare l'impasto in una ciotola coperta con carta pellicola per 1 ora.
- Riprendere l'impasto e lavorarlo ancora per un paio di minuti. Se occorre aggiungiamo un pizzico di farina.
- Formare delle ciambelle e lasciarle riposare per 30-45 minuti coperte da una coperta di lana. Devono raddoppiare il loro volume.
- Friggerle in abbondante olio bollente.
- Scolarle su carta assorbente.
- Passarle nello zucchero semolato facendolo attaccare in ogni sua parte.
- Buon appetito!!!!
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