Le girelle di pasta fresca sono delle lasagne farcite con besciamella e vari ingredienti tagliate come girelle e cotte al forno. Sono un piatto ricco, di solito lo preparo per la Domenica. E’ comodo prepararle il giorno prima e farle riposare in frigorifero fino al momento di infornarle. Sono anche più buone.
Per la farcia si gioca un po’ con la fantasia e ovviamente coi gusti personali. Queste qui le ho preparate semplicemente con il prosciutto cotto e la provola e il sugo semplice.
Ingredienti
per le girelle
- 200 grammi lasagne fresche
- 200 grammi prosciutto cotto
- 500 ml besciamella pronta
- 1 media provola fresca
per il sugo
- 1 lattina pomodori pelati
- 1 Aglio
- 1/2 cipolla piccola
- qb Sale
- qb Olio di oliva extravergine
Porzioni: persone
Istruzioni
- Preparare il sugo facendo soffriggere l'aglio e la cipolla nell'olio. Versare i pelati e salare. Cuocere per circa 1 ora. Dopodiché frullare il sugo con un frullatore ad immersione.
- Preparare le girelle iniziando a bollire le lasagne in acqua salata.
- Scolare e su ognuna versare uno strato di besciamella, uno di prosciutto e uno di provola tagliata a dadini.
- Arrotolare la lasagna e tagliarla a tocchetti, formando così le girelle.
- Adagiare le girelle in una teglia foderata con uno strato di sugo. Una volat finite tutte le girelle irrorare con il sugo, besciamella e parmigiano grattato.
- Infornare a 180° per circa 30 minuti, ma regolatevi in base al vostro forno.
- Impiattare e servire.
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