Preparare il sugo facendo soffriggere l’aglio e la cipolla nell’olio. Versare i pelati e salare. Cuocere per circa 1 ora. Dopodiché frullare il sugo con un frullatore ad immersione.
Preparare le girelle iniziando a bollire le lasagne in acqua salata.
Scolare e su ognuna versare uno strato di besciamella, uno di prosciutto e uno di provola tagliata a dadini.
Arrotolare la lasagna e tagliarla a tocchetti, formando così le girelle.
Adagiare le girelle in una teglia foderata con uno strato di sugo. Una volat finite tutte le girelle irrorare con il sugo, besciamella e parmigiano grattato.
Infornare a 180° per circa 30 minuti, ma regolatevi in base al vostro forno.