E per addolcirci l’animo, in questo periodo di quarantena, come promesso, inizio a postarvi le ricette di qualcosa che ho preparato in questi giorni. Inizio con i twix cookies, una goduria sconfinata, buonissimi e semplici da preparare. Ad ogni morso si sente l’insieme di tutti gli ingredienti che esplodono in bocca e ti si rallegra il cuore. Cambia la forma rispetto al famoso biscotto twix, ma il sapore è lo stesso. Magari anche più buono, se è possibile.

Ingredienti
- 1 lattina latte condensato
- 400 g cioccolato al latte
- 120 g burro morbido
- 90 g Zucchero a velo
- 1 pz Sale
- 260 g Farina
- 2 cucchiai acqua fredda
Porzioni: biscottini
Istruzioni
Per il Dulche de leiche
- Iniziamo a preparare il Dulche de leiche, sarebbe il caramello che metteremo in mezzo al biscottino, tra la frolla e il cioccolato. Adagiare la lattina CHIUSA di latte condensato in una pentola e coprirla completamente con l'acqua. Farla bollire per 3 ore. Se è il caso aggiungere l'acqua man mano che si asciuga in modo da far rimanere sempre la lattina coperta. Dopo 3 ore di bollitura, cacciare la lattina dalla pentola, aprirla e lasciare che si intiepidisca. Nel frattempo prepariamo la frolla.
Per la frolla
- Montare il burro con lo zucchero a velo ed il sale e rendere tutto soffice e spumoso.
- Aggiungere la farina e l'acqua. Impastare brevemente ed ottenere un panetto che metteremo in frigo, coperto da pellicola, per 1 ora.
- Stendere poi l'impasto di frolla in modo sottile e ritagliare 35/40 biscotti con uno stampino tondo da 4 cm più o meno. Il mio era di circa 5 cm.
- Adagiare i biscotti su carta forno e cuocerli in forno a 175° per 10-12 minuti. Dovranno rimanere bianchi.
- Sfornare i biscotti e aspettare che si raffreddino.
Per la glassa al cioccolato
- Fondere al microonde 400 g di cioccolato al latte.
Assemblare il biscotto
- Farcire ogni biscotto con 1 cucchiaino di crema al caramello. Io ho usato un sac a poche per comodità.
- Intingere ogni biscotto nel cioccolato coprendo completamente la superficie.
- Decorare con delle striscette di cioccolato e lasciare che i biscotti si solidifichino in frigo.
- Gustare i biscotti a temperatura ambiente. Buona goduria!
Recipe Notes
- I biscotti si conservano per circa 4-5 giorni, ma vi assicuro che non dureranno così tanto. Spariranno molto prima.
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