Chiacchiere stregate

Le chiacchiere sono dolci tipici di Carnevale, conosciuti con nomi differenti come bugie, frappe o crostoli. Da noi in Campania sono le chiacchiere ed io mi diverto a provare varie e diverse ricette così da variare gusto e sapore ogni anno. Quest’anno le ho volute preparare col liquore strega, tipico del beneventano. Una bontà da leccarsi i baffi!!!!

Chiacchiere stregate

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Porzioni	Tempo di preparazione
8 persone	40 minuti

Tempo di cottura

1 minuto

Porzioni Tempo di preparazione 8 persone 40 minuti

Tempo di cottura 1 minuto

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Ingredienti

• 450 g Farina “00”
• 100 g Zucchero
• 3 uova
• 100 g Burro
• 1 buccia arancia
• 1 pz Sale
• 1 bicchierino Liquore Strega
• qb olio di arachidi
• qb Zucchero a velo

Porzioni: persone

Istruzioni

1. Versare nel mixer tutti gli ingredienti ed impastare finchè l'impasto non diventi sodo, omogeneo e compatto.
2. Formare una palla, avvolgerla in carta pellicola e lasciar riposare in un luogo asciutto per 30 minuti.
3. Con un mattarello, o con la sfogliatrice, stendere la pasta in una sfoglia spessa 2 cm. Con l'aiuto di una rondella ondulata tagliare le chiacchiere in tanti rettangoli, praticando una incisione al centro di ogni rettangolo, come indicato dalla foto.
4. Friggere in abbondante olio bollente, poche alla volta e, quando saranno ben dorate, scolarle e farle asciugare su carta assorbente da cucina.
5. Poi spolverizzare con zucchero a velo.
6. Servire e...buona goduria!
7. 
8. 

versione bimby

1. Mettere all'interno del boccale il burro morbido e le uova, amalgamare 30 sec.-vel.3
2. Unire il liquore, la scorza grattata di arancia e lo zucchero. Lavorare 30 sec. vel.3
3. Aggiungere il sale e la farina. Impastare 3 min. SPIGA.
4. Trasferire l'impasto sul piano di lavoro infarinato e compattarlo in un panetto, lasciandolo riposare in un luogo asciutto per 30 minuti.
5. Con un mattarello, o con la sfogliatrice, stendere la pasta in una sfoglia spessa 2 cm. Con l'aiuto di una rondella ondulata tagliare le chiacchiere in tanti rettangoli, praticando una incisione al centro di ogni rettangolo, come indicato dalla foto.
6. Friggere in abbondante olio bollente, poche alla volta e, quando saranno ben dorate, scolarle e farle asciugare su carta assorbente da cucina.
7. Poi spolverizzare con zucchero a velo.
8. Servire e...buona goduria!
9. 

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