Le chiacchiere sono dolci tipici di Carnevale, conosciuti con nomi differenti come bugie, frappe o crostoli. Da noi in Campania sono le chiacchiere ed io mi diverto a provare varie e diverse ricette così da variare gusto e sapore ogni anno. Quest’anno le ho volute preparare col liquore strega, tipico del beneventano. Una bontà da leccarsi i baffi!!!!
Ingredienti
- 450 g Farina “00”
- 100 g Zucchero
- 3 uova
- 100 g Burro
- 1 buccia arancia
- 1 pz Sale
- 1 bicchierino Liquore Strega
- qb olio di arachidi
- qb Zucchero a velo
Porzioni: persone
Istruzioni
- Versare nel mixer tutti gli ingredienti ed impastare finchè l'impasto non diventi sodo, omogeneo e compatto.
- Formare una palla, avvolgerla in carta pellicola e lasciar riposare in un luogo asciutto per 30 minuti.
- Con un mattarello, o con la sfogliatrice, stendere la pasta in una sfoglia spessa 2 cm. Con l'aiuto di una rondella ondulata tagliare le chiacchiere in tanti rettangoli, praticando una incisione al centro di ogni rettangolo, come indicato dalla foto.
- Friggere in abbondante olio bollente, poche alla volta e, quando saranno ben dorate, scolarle e farle asciugare su carta assorbente da cucina.
- Poi spolverizzare con zucchero a velo.
- Servire e...buona goduria!
versione bimby
- Mettere all'interno del boccale il burro morbido e le uova, amalgamare 30 sec.-vel.3
- Unire il liquore, la scorza grattata di arancia e lo zucchero. Lavorare 30 sec. vel.3
- Aggiungere il sale e la farina. Impastare 3 min. SPIGA.
- Trasferire l'impasto sul piano di lavoro infarinato e compattarlo in un panetto, lasciandolo riposare in un luogo asciutto per 30 minuti.
- Con un mattarello, o con la sfogliatrice, stendere la pasta in una sfoglia spessa 2 cm. Con l'aiuto di una rondella ondulata tagliare le chiacchiere in tanti rettangoli, praticando una incisione al centro di ogni rettangolo, come indicato dalla foto.
- Friggere in abbondante olio bollente, poche alla volta e, quando saranno ben dorate, scolarle e farle asciugare su carta assorbente da cucina.
- Poi spolverizzare con zucchero a velo.
- Servire e...buona goduria!
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