Con le patatine fritte avanzate del giorno prima ho pensato di fare un bel tortino con fagiolini e provola. Avevo anche del prosciutto cotto e ce l’ho infilato nell’impasto. Buonissimo.
Ingredienti
- patatine fritte avanzate (oppure 2 grandi patate lesse)
- 2 manciate fagiolini cotti
- qb sale e pepe
- qb Latte fresco intero
- 1 Uovo
- parmigiano grattato
- 2 fette provola fresca tagliata a pezzettini
- qb pangrattato (da omettere per i celiaci)
- qb Olio per gli stampini
- 50 g prosciutto cotto
Porzioni: persone
Istruzioni
- Tritare le patatine fritte e metterle in pentola con un pochino di latte e pepe. Far addensare il tutto. e poi aggiungere tutti gli altri ingredienti: l'uovo sbattuto, il parmigiano grattato, la provola, i fagiolini e il prosciutto tritato.
- Foderare degli stampini con olio e pangrattato. Versarvi l'impasto e poi livellarlo con un cucchiaio.
- Irrorare con un filo d'olio e poi coprire con del pangrattato.
- Cuocere a 180° per 10 minuti circa.
- Sfornare e servire.
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