Premetto che non sono mai stata in Spagna, ma ho da tempo sentito parlare di questa meravigliosa tortilla che è uno dei piatti tipici della cucina spagnola. Diciamo che la ricetta assomiglia molto alla nostra frittata di patate, ma con l’aggiunta di cipolla che rende questo piatto ancora più gustoso e saporito. Mio marito non ne ha voluto proprio sapere, ma i miei figli l’hanno adorata fin dal primo boccone! Ed io che adoro sia le patate che le cipolle mi sono proprio goduta un pezzo di tortilla nel mezzo di un croccante panino. Provate a farla insieme a me!
Ingredienti
- 500 g patate gialle
- 1 cipolla bianca
- 7 uova
- qb Olio di oliva extravergine
- qb sale e pepe
Porzioni: porzioni
Istruzioni
- Lavare le patate, pelarle e tagliarle a cubetti di circa 1 cm.
- Pulire la cipolla e tagliarla a cubetti finemente.
- In una padella far scaldare l'olio e versarci le patate, facendole cuocere per circa 5 minuti a fuoco basso.
- Dopodiché aggiungere le cipolle e coprire con un coperchio. Cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso, devono stufarsi e rimanere morbide, non devono friggere.
- Una volta cotte, scolare la verdure e metterle da parte, per farle raffreddare.
- Nel frattempo, in una ciotola, sbattere le uova con sale e pepe. aggiungere le patate e le cipolle intiepidite e mescolare.
- Versare il composto in una padella con poco olio e cuocere con coperchio, a fuoco basso per 10 muti. Capovolgere la frittata con l'aiuto di un coperchio o di un piatto grande e poi cuocerla dall'altro lato ancora per qualche minuto.
- Servire tiepida e a fette. Buon appetito!
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