Paella, sua maestà.

La Paella. Sua maestà. Un tripudio di sapori e di bontà. Erano anni che la volevo fare. Circa una quindicina. Eh si, una quindicina, avete capito bene! La voglia iniziò quando mio marito, allora il mio fidanzato, mi portò a mangiare in un ristorante spagnolo. “Cosa ordiniamo?….beh, ordiniamo la paella, pare che sia molto buona, vediamo di che si tratta.” E quando arrivò al nostro tavolo i nostri occhi e il nostro cuore si aprirono a questa favolosa opera culinaria che ci fece innamorare al primo boccone. Era bellissima, fumante, profumatissima e sopratutto buonissima. Dopo pochi mesi fu il mio compleanno e Arturo, che già da allora mi conosceva bene, anche perchè avevo già il mio blog Cuogatta su libero (ve lo ricordate?), mi fece un regalo che mai mi sarei aspettata. Graditissimo ovviamente. Ebbene, mi regalò una paelliera. La pentola tipica per cucinare la paella. Mi disse:” Quando un giorno saremo sposati la cucinerai per me, a casa nostra.” Inutile dire che trovai quel gesto molto romantico ed ero super contenta del regalo che mi aveva fatto. Una promessa è una promessa e va mantenuta. Io c’ho messo tempo, un bel pò direi (più di nove anni di matrimonio orsono) ma l’ho mantenuta! Però non ci ho mai tolto il pensiero e ieri ho deciso di fargli una bella sorpresa cucinando per lui una meravigliosa paella. Ragazzi, non potete capire che bontà! Ero un pò preoccupata perchè la preparazione di questo piatto è molto lunga, ci sono infiniti ingredienti e passaggi da fare per bene, ma alla fine il risultato è stato fenomenale! A dire il vero, ho cercato un pò in giro ricette sulla paella e ho trovato un’infinità di versioni, tante ricette, ingredienti vari e ricette di famiglia una dievrse dall’altra, così ad un certo punto ho deciso, come al solito, di fare a modo mio, di unire tre tipi diversi di ricetta e di ricreare al meglio i sapori e i gusti della paella che abbiamo mangiato tanti anni fa. Ricordavo che ci fossero i gamberoni, le cozze, i calamari, il pollo, le zucchine e i peperoni. Ed ecco che da qui è nata la mia paella. La paella spagnola, a modo mio. Non vi fate scoraggiare dalla lunga preparazione, è molto più semplice di quello che si possa immaginare. Vi assicuro che il gioco vale la candela.