Torta rustica al pesto e ricotta

Questa torta rustica fa parte di quei piatti che ti risolvono cene e anche feste con gli amici in pochissimo tempo. Si prepara in un battibaleno grazie alla pasta sfoglia già pronta e al pesto già pronto, anche se io ho usato quello fatto da me col mio Bimby e vi assicuro che è tutta un’altra storia! Le decorazioni con la sfoglia le ho fatte con un apposito attrezzo che si compra nei negozi di casalinghi, dà un effetto troppo bello e particolare, lo adoro sia per torte rustiche che per le crostate!

Torta rustica al pesto e ricotta

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Porzioni	Tempo di preparazione
12 porzioni	10 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Porzioni Tempo di preparazione 12 porzioni 10 minuti

Tempo di cottura 30 minuti

Torta rustica al pesto e ricotta Print Recipe Porzioni Tempo di preparazione 12 porzioni 10 minuti Tempo di cottura 30 minuti Porzioni Tempo di preparazione 12 porzioni 10 minuti Tempo di cottura 30 minuti

Ingredienti

• 2 rotoli pasta sfoglia
• 500 g ricotta
• 1 vasetto piccolo pesto al basilico io ho usato quello senz'aglio
• 250 g mozzarella magari quella del giorno prima
• qb sale e pepe
• 1 uovo sbattuto
• 1 Uovo

Porzioni: porzioni

Istruzioni

1. Foderare con carta forno uno stampo per crostate. Io ho usato stesso quello della pasta sfoglia.
2. Adagiare la pasta sfoglia sul fondo dello stampo e bucherellarla con una forchetta.
3. In una ciotola mescolare la ricotta col pesto, col sale e col pepe, con la mozzarella a dadini e con l'uovo.
4. Versare il composto nella teglia sulla pasta sfoglia.
5. Ricoprire con quell'altro strato di pasta sfoglia fatta con l'apposito attrezzo, ma se non lo aveste andranno bene lo stesso le striscioline di pasta sfoglia oppure lo strato intero di pasta sfoglia, che poi andremo a spennellare con l'uovo sbattuto.
6. Infornare a 200° per 30 minuti.
7. Sfornare e spostare il rustico su un piatto da portata. Servire a fette.
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