La torta mimosa è il tipico dolce che si prepara per la festa della donna, l’8 marzo. Ognuno ha una sua versione, quella che piace fare a me è quella con l’ananas, il succo d’ananas e la crema chantilly. La trovo delicatissima e buonissima. Provate a farla anche voi.
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Ingredienti
per il pan di spagna
- 4 uova
- 100 g Zucchero
- 120 g Farina
- 1 bustina lievito per dolci
- 2 cucchai Acqua
per la crema chantilly
- 100 g crema pasticcera
- 200 ml Panna montata
- 1 tuorlo
- 100 g Zucchero
Porzioni:
Istruzioni
- Nella planetaria montare le uova con lo zucchero e l'acqua per circa 20 minuti.
- Aggiungere la farina e il lievito setacciati. Mescolare lentamente.
- Versare in una teglia foderata con carta forno, bagnata e strizzata.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 25-30 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare.
- Nel frattempo preparare la crema: sbattere il tuorlo con lo zucchero in una ciotola. Aggiungere la panna montata ed infine la crema pasticcera. Mescolare bene.
- La bagna invece la prepariamo così: in un pentolino far bollire l'acqua con lo zucchero e solo quando si sarà intiepidita aggiungere il liquore,
- Tagliare la torta a metà e togliere con un coltellino uno strato di pan di spagna molto delicatamente, che ci servirà per fare i chicchi della mimosa da adagiare sulla torta per decorarla.
- Bagnare la torta con la bagna e poi farcirla con la crema.
- Ricoprire con l'altra metà torta, bagnarla e ricoprirla con uno strato di crema.
- Tagliare a cubetti piccoli lo strato di pan di spagna che abbiamo levato dal centro della torta e attaccare questi cubetti, così come capitano, sulla superficie della torta.
- Una volta ricoperta tutta la superficie della torta, anche quella laterale, potrete spolverare appena con un po' di zucchero a velo.
- La torta è pronta, ma deve riposare almeno 4 ore in frigo prima di essere gustata.
- Buona goduria!
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