Dal suggerimento della mia amica Perla nasce questo squisitissimo piatto unico che ho preparto per cena l’altra sera. A mio marito è piaciuto tantissimo ed anche io ne sono rimasta molto contenta. Penso di rifarlo presto.
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Ingredienti
- 300 g spezzatino di bovino o vitella
- 3 cucchiai misto per soffritto (sedano, carote e cipolle)
- qb Olio di oliva extravergine
- 1 cucchiaino Burro
- 1 presa pepe bianco
- 1 bicchierino Vino bianco
- 3 cucchiai Farina
- qb Sale
- 3 medie patate
- 6 carciofi
- 1 lt circa brodo (vegetale, ricco, delicato, o di manzo)
Porzioni: persone
Istruzioni
- In una casseruola far soffriggere le carote, il sedano e la cipolla nell'olio.
- Infarinare i pezzi di spezzatino e tuffarli nell'olio con le verdure. Far rosolare la carne per 5 minuti e poi sfumare col vino bianco. Salare e pepare.
- Una volta evaporato il vino aggiungere il brodo e cuocere con coperchio per circa 25 minuti.
- Nel frattempo tagliare le patate a tocchetti grandi e pulire i carciofi dalle foglie esterne e tagliare in 4 parti i cuori di carciofi.
- Trascorsa la mezz'ora aggiungere in casseruola le patate e i carciofi insieme. Cuocere, sempre con coperchio, per altri 20-25 minuti.
- Assaggiare se occorre ancora del sale e, nel caso, aggiungerlo.
- Impiattare e servire caldo.
- Buon appetito!
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