Home Polpettone di carne ai funghi (col Bimby)

    Polpettone di carne ai funghi (col Bimby)

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    Da quando ho il bimby provo tante nuove ricettine e devo dire che non mi deludono proprio mai per bontà e semplicità. Questa ricetta l’ho presa dal libro verde bimby e l’ho copiata passo passo. Un trionfo di sapori e di bontà! Provate a farlo, magari per il pranzo della domenica, un successone assicurato! Di solito provo a convertire le ricette bimby anche per tutte le persone che non ne posseggono uno, ma questa qui non sono riuscita a riprodurla senza il bimby perché la cottura del polpettone e delle patate è fatta al vapore, perciò il sapore e la morbidezza di entrambe non sono esattamente le stesse di quando li cuociamo nel forno.

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    Polpettone di carne ai funghi (col Bimby)
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    Porzioni Tempo di preparazione
    6 porzioni 15 minuti
    Tempo di cottura
    1 ora
    Porzioni Tempo di preparazione
    6 porzioni 15 minuti
    Tempo di cottura
    1 ora
    Polpettone di carne ai funghi (col Bimby)
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    Porzioni Tempo di preparazione
    6 porzioni 15 minuti
    Tempo di cottura
    1 ora
    Porzioni Tempo di preparazione
    6 porzioni 15 minuti
    Tempo di cottura
    1 ora
    Ingredienti
    Per il polpettone
    Salsa e contorno
    Porzioni: porzioni
    Istruzioni
    Polpettone
    1. Mettere nel boccale il pane e il parmigiano, grattugiare 10 sec.-vel.10
    2. Aggiungere le verdure miste e tritare 5 sec.-vel.7. Riunire sul fondo con una spatola.
    3. Aggiungere la carne macinata, le uova, il sale, il pepe e amalgamare: 20 sec. vel.4. Antiorario.
    4. Togliere il composto, dare la forma di polpettone e avvolgerlo con le fettine di speck.
    Salsa e contorno
    1. Appoggiare il polpettone nel recipiente del Varoma leggermente unto d'olio e distribuire nel recipiente e nel vassoio del Varoma le patate tagliate a fette a cubetti e salare.
    2. Mettere nel boccale lo scalogno e tritare 5 sec.-vel-7. Riunire sul fondo con una spatola.
    3. Aggiungere l'olio, i funghi e insaporire 3 min./120°/antiorario/vel.1
    4. Sfumare col vino 5 min.-varoma-antiorario-vel.1 senza misurino. Riunire sul fondo.
    5. Aggiungere l'acqua, il dado, il pepe, posizionare il Varoma e cuocere: 40 min-Varoma-antiorario-vel.1
    6. Togliere il Varoma e mettere da parte. A piacere ridurre la salsa: 10 min- varoma-antiorario-vel.1
    7. A fine cottura, disporre il polpettone su un piatto da portata, accompagnare con le verdure e i funghi, irrorare con il sugo. Servire caldo.
    Recipe Notes
    • E' possibile sostituire la carne di manzo con carne di vitello, tacchino o pollo.
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    Ersilia
    Non sono una cuoca, sono solo una delle tante persone che adorano pasticciare in cucina e che vogliono condividere con gli altri questa smisurata passione, mettendo a disposizione di tutti ricette di famiglia e non solo.