Per un antipastino o un contorno light provate questi involtini di melanzane. Si preparano velocemente ed anche in anticipo. Ottimi anche per un pranzo estivo sulla spiaggia.
Ingredienti
- 3 melanzane lunghe
- 1 Philadelphia light
- qb Sale
- 1 filo Olio di oliva extravergine
- qb basilico foglioline
Porzioni: persone
Istruzioni
- Lavare e tagliare le melanzane a fette nel senso della loro lunghezza.
- Grigliare le fette di melanzana su una piastra o sul barbecue. Metterle da parte in un piatto, salarle appena una ad una e poi farle raffreddare.
- Farcire su un solo lato ogni fetta col Philadelphia e del basilico tritato finemente.
- Avvolgere la fetta formando un involtino e poi sistemare in un piatto da portata.
- Cospargere con un filo d'olio e decorare con foglioline di basilico.
- Raffreddare in frigo e servire freddo o tiepido.
- Buon appetito.
Recipe Notes
- Volendo, sopra lo strato di Philadelphia, si può aggiungere una fettina di prosciutto cotto, o crudo.
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