Treccia e plumcake di pan brioche salato sofficissimo

Treccia e plumcake di pan brioche salato sofficissimo

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Di questa ricetta ho voluto presentare entrambe le varianti, sia come treccione che come plumcake. Sono figli dello stesso impasto e farciti allo stesso modo, ma messi in due diverse teglie da forno.

L’impasto di questo pan brioche salato è sofficissimo, piace a tutti e poi resta sempre morbido, anche nei giorni successivi. Basterà scaldarlo qualche secondo al microonde e il pan brioche sarà buono come appena sfornato.

Treccia e plumcake di pan brioche salato sofficissimo
Porzioni Tempo di preparazione
12 persone 2 ore e 30 minuti
Tempo di cottura
30 minuti
Porzioni Tempo di preparazione
12 persone 2 ore e 30 minuti
Tempo di cottura
30 minuti
Treccia e plumcake di pan brioche salato sofficissimo
Porzioni Tempo di preparazione
12 persone 2 ore e 30 minuti
Tempo di cottura
30 minuti
Porzioni Tempo di preparazione
12 persone 2 ore e 30 minuti
Tempo di cottura
30 minuti
Gli Ingredienti
Per il pan brioche
Per la farcia
Porzioni: persone
Le Istruzioni
  1. Sciogliere il lievito nel latte con lo zucchero.
  2. Nell'impastatrice, con gancio a foglia inserire il latte col lievito, le farine, le uova. Mescolare per 5 minuti.
  3. Cambiare gancio e inserire quello ad uncino. Lavorare per altri 5 minuti.
  4. Aggiungere il burro in più riprese e poi aggiungere il sale.
  5. Impastare finchè l'impasto no diventa bello liscio e si stacca dalle pareti dell'impastatrice.
  6. Lievitare coperto da carta pellicola per circa 1 ora, finchè no raddoppia il suo volume.
  7. Dopodiché stendere l'impasto e farcirlo con tutti i salumi e i formaggi. Impastare e dargli la forma che si desidera.
  8. Mettere in una teglia rotonda su carta forno, oppure in uno stampo da plumcake, dopo avergli dato la forma di una treccia .
  9. Lasciarlo lievitare per ancora 1 ora e mezza. Meglio se coperto da carta pellicola.
  10. Spennellare con un tuorlo e cospargere con semi di sesamo o di papavero.
  11. Infornare a 180° per 30 minuti.
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Non sono una cuoca, sono solo una delle tante persone che adorano pasticciare in cucina e che vogliono condividere con gli altri questa smisurata passione, mettendo a disposizione di tutti ricette di famiglia e non solo.

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