Eccoci qui con la primissima ricetta dell’anno, un primo piatto semplice, buono e di grande effetto! La corona di anellini siciliani è un primo piatto che conclude la sua cottura nel forno, un piatto delle feste o per le occasioni speciali. Piace ai grandi e ai piccini anche per la sua simpatica forma e per gli anellini che i bimbi adorano mangiare.
Ingredienti
- 1 spicchio Aglio
- qb Olio di oliva extravergine
- 300 g macinato misto
- 700 g passato di pomodoro
- 150 g piselli anche surgelati
- 200 g parmigiano grattato
- 1/2 provola
- qb pangrattato
- 500 g anellini siciliani (pasta)
- 2 cucchiai misto per soffritto
- 1/2 bicchiere Vino bianco
- qb sale e pepe
- 1 noce Burro
Porzioni: persone
Istruzioni
- Iniziamo a preparare il sugo: In una padella far soffriggere nell'olio il burro, l'aglio, la cipolla, il misto soffritto (sedano, carota e cipolla) e la carne macinata per circa 3 minuti. Dopodiché sfumare 2 minuti col vino bianco e poi aggiungere il pomodoro, il sale e il pepe. Lasciar cuocere per circa 50 minuti e a metà cottura aggiungere i piselli.
- Nel frattempo, prima che il sugo termini la sua cottura, cuocere gli anellini in abbondante acqua salata. Scolare gli anellini e condirli col sugo preparato. Aggiungere il parmigiano e la provola a pezzettini. Mescolare bene.
- Oliare uno stampo per ciambella e poi cospargerlo di pangrattato.
- Versare la pasta condita e terminare con uno strato di pangrattato sulla superficie.
- Infornare a 180° per circa 20-25 minuti.
- Sfornare, lasciar intiepidire un pochino e capovolgere il tutto su un piatto da portata. Servire a fette nei piatti.
Versione Bimby
- Nel boccale versare l'olio, l'aglio, il misto soffritto, ed insaporire 10 minuti-120°-vel 1 senza il misurino.
- Aggiungere la carne ed insaporire 5 min.-120°- vel.1 senza misurino spatolando di tanto in tanto.
- Aggiungere il vino e fare evaporare 5 min-Varoma-vel.1 senza misurino
- Aggiungere la passata di pomodoro, il sale e il pepe e cuocere 45 minuti - 100°- vel. Cucchiaio A metà cottura aggiungere i piselli.
- Nel frattempo, prima che il sugo termini la sua cottura, cuocere gli anellini in abbondante acqua salata. Scolare gli anellini e condirli col sugo preparato. Aggiungere il parmigiano e la provola a pezzettini. Mescolare bene.
- Oliare uno stampo per ciambella e poi cospargerlo di pangrattato.
- Versare la pasta condita e terminare con uno strato di pangrattato sulla superficie.
- Infornare a 180° per circa 20-25 minuti.
- Sfornare, lasciar intiepidire un pochino e capovolgere il tutto su un piatto da portata. Servire a fette nei piatti.
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