Un primo piatto delicato e semplice da preparare, anche quando si hanno ospiti.Buono da leccarsi i baffi!
Gli gnocchi potete sia comprarli già pronti oppure potete farli seguendo la ricetta in questo blog cliccando qui.
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Ingredienti
- 200 g gnocchi di patate
- 2 medie zucchine tagliate a dadini
- 1/2 media cipolla
- 10 foglie basilico fresco
- 3 cucchiai parmigiano gratatto
- 70 ml panna da cucina
- 1/2 bicchiere brodo vegetale
- qb Olio di oliva extravergine
- qb Sale
Porzioni: persone
Istruzioni
- Soffriggere le zucchine con la cipolla nell'olio, poi aggiungere il brodo.
- Frullare il tutto in un mixer o ad immersione e aggiungere il basilico, la panna e il grana. Frullare e salare.Trasferire di nuovo la crema di zucchine in padella.
- Nel frattempo cuocere gli gnocchi in una pentola con acqua salata. Scolarli, saltarli in padella col sugo di zucchine ed impiattare.
- Spolverare con una grattata di formaggio e.....Buon appetito.
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