Angel cake

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Era da parecchio che volevo provare a fare questa torta, ma avevo paura che non mi riuscisse bene e perciò ho sempre rimandato. Ma quando si tratta di queste cose la curiosità e la voglia di provare hanno sempre la meglio. E ho fatto bene.

La angel cake è una torta sofficissima, fatta di soli albumi, dal colore bianchissimo e dalla forma di ciambella altissima. Si utilizza uno stampo apposito per la cottura in forno, facilmente reperibile nei supermercati. Si può utilizzare per farcire torte di compleanno o da mangiare per colazione con sopra spalmato della marmellata o della nutella. E’ buonissima e sono sicura che piacerà anche a voi.

Angel cake
Tempo di preparazione
20 minuti
Tempo di cottura
30 minuti
Tempo di preparazione
20 minuti
Tempo di cottura
30 minuti
Angel cake
Tempo di preparazione
20 minuti
Tempo di cottura
30 minuti
Tempo di preparazione
20 minuti
Tempo di cottura
30 minuti
Gli Ingredienti
Porzioni:
Le Istruzioni
  1. Cuocere gli albumi nel microonde per 6 secondi alla massima potenza.
  2. Versarli poi nella planetaria e mescolarli con le fruste a velocità media. Quando iniziano a diventare bianchi aggiungere 200 g di zucchero e continuare a mescolare.
  3. Aggiungere l'estratto di mandorle e poi il cremor tartaro setacciato.
  4. Dopo 2 minuti aggiungere la vaniglia.
  5. In una ciotola setacciare la farina e 100 g di zucchero e il sale.
  6. Incorporare a mano gli albumi nella ciotola con la farina, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
  7. Versare nello stampo apposito senza ungerlo col burro né con lo staccante e senza batterlo per farlo uniformare, distribuendo delicatamente l'impasto con la spatola.
  8. Cuocere in forno ventilato a 170° per 25-30 minuti.
  9. Una volta cotta, sfornare e lasciar raffreddare la torta ancora nello stampo, a testa in giù, per circa 4-5 ore. Staccare poi i bordi con un coltello.
  10. Farcire o usare secondo la vostra ricetta oppure tagliare a fette e spalmare della marmellata, crema o nutella.
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