A tutti quelli che in questo momento stanno storcendo il naso: non lo fate.
A tutti quelli che stanno già pensando “..bleah, chissà che orribile sapore tutte quelle cipolle!” : non è così.
A tutti quelli che stanno immaginando di sentire un terribile odore di cipolla per tutta la casa: vi sbagliate.
A tutti quelli che come me adorano le cipolle (cotte) posso dire con certezza che la frittata di cipolle è uno dei modi più buoni in assoluto di mangiare le così tanto odiate cipolle.
Come in tutte le cose, queste povere cipolle vivono di pregiudizi! Avete mai provato a mangiare una frittata di cipolle prima di dire “che schifo!”??? No?…..e allora preparatevi ad assaggiarne una, perché vi ricrederete su tutto quello che avete pensato finora.
Le cipolle, specie quelle rosse di Tropea, quando si friggono nell’olio bollente diventano anelli dorati di bontà! Il profumo, e dico profumo, che c’è per casa è una cosa che fa resuscitare anche i cadaveri!…..busseranno alla vostra porta, a me è capitato, perché avranno sentito l’odore e ve ne chiederanno un pezzo per assaggiare. I più timidi invece, andranno via, ma prenderanno la strada di casa con una voglia pazzesca di frittata di cipolle!….giuro! E poi vogliamo parlare della dolcezza di questa bontà?….un sapore che fa venire l’acquolina in bocca solo a pensarci!
Pochi semplici passaggi e la frittata di cipolle sarà pronta.Vediamo insieme come prepararla.
- 3 uova
- 2 medie cipolle rosse di Tropea
- qb sale e pepe
- qb olio per friggere
- 80 g parmigiano grattato
- Pulire le cipolle e tagliarle ad anelli non troppo sottili, ma neanche troppo spessi.
- In una padella antiaderente far riscaldare l'olio e far friggere le cipolle finché non diventano dorate e profumatissime.
- Nel frattempo, in una ciotola, sbattere le uova con una frusta. Salare, pepare e aggiungere il parmigiano.
- Quando le cipolle saranno pronte versare le uova sbattute in padella e mescolare molto delicatamente.
- Coprire con un coperchio e lasciare cuocere per un paio di minuti.
- Girare la frittata dall'altro lato.
- Appoggiare la frittata su carta assorbente e poi servire su un piatto da portata.
- Buona goduria!
