Home Fregola sarda ai frutti di mare

    Fregola sarda ai frutti di mare

    5808
    0
    CONDIVIDI
    Facebook
    Twitter

    La fregola è una pasta secca simile al cous cous fatta specialmente a Cagliari, Oristano e nel Campidano. La semola di grano duro viene lavorata a mano per sfregamento fino ad ottenere delle sfere irregolari e questo le dà il caratteristico sapore. Solitamente si prepara con i frutti di mare, con le vongole o arselle o con ragù di pesce.

    Io li ho fatti con i frutti di mare, omettendo le cozze perché essendo incinta ho preferito non farmi tentare da loro….ma comunque il risultato è stato a dir poco eccellente.

    Troppo buona questa fregola sarda! Mi piace proprio tanto tanto!

    Download Nulled WordPress Themes
    Download WordPress Themes
    download xiomi firmware
    Fregola sarda ai frutti di mare
    Print Recipe
    Porzioni Tempo di preparazione
    4 persone 10 minuti
    Tempo di cottura
    20-25 minuti
    Porzioni Tempo di preparazione
    4 persone 10 minuti
    Tempo di cottura
    20-25 minuti
    Fregola sarda ai frutti di mare
    Print Recipe
    Porzioni Tempo di preparazione
    4 persone 10 minuti
    Tempo di cottura
    20-25 minuti
    Porzioni Tempo di preparazione
    4 persone 10 minuti
    Tempo di cottura
    20-25 minuti
    Ingredienti
    Porzioni: persone
    Istruzioni
    1. Pulire le cozze e le vongole e poi farle aprire in una pentola con coperchio.
    2. Pulire i calamari e tagliarli a pezzettini.
    3. Pulire i gamberetti togliendo la buccia. Io ho aggiunto i gamberetti con tutta la buccia e diciamo che ho scoperto che puliti si va meglio a mangiarli.
    4. In una pentola molto capiente far soffriggere l'aglio e il peperoncino, secondo i vostri gusti, nell'olio.
    5. Aggiungere la fregola e farla tostare proprio come si fa con il risotto.
    6. Aggiungere i pomodori tagliati a pezzettini e poi sfumare col vino bianco.
    7. Aggiungere tutto il pesce, con tutto il brodo delle vongole e delle cozze filtrato, e anche il brodo, possibilmente di pesce.
    8. Coprire con coperchio e mescolare facendo amalgamare bene tutti gli ingredienti e aspettare che la fregola e il pesce siano cotti. Ci vorranno una ventina di minuti.
    9. Prima di ultimare la cottura aggiungere il prezzemolo tritato.
    10. Impiattare e servire con altro prezzemolo, ma non troppo e un filo d'olio extravergine di oliva a crudo.
    11. Buon appetito.
    Powered byWP Ultimate Recipe
    CONDIVIDI
    Facebook
    Twitter
    Ricetta PrecedenteCupcakes Pan di Stelle
    Ricetta SuccessivaGingerbread- Omini di Pan di Zenzero
    Ersilia
    Non sono una cuoca, sono solo una delle tante persone che adorano pasticciare in cucina e che vogliono condividere con gli altri questa smisurata passione, mettendo a disposizione di tutti ricette di famiglia e non solo.