L’orata è un pesce buonissimo dal sapore delicatissimo che si sposa perfettamente con le patate e i pomodorini. Questo piatto si può cucinare sia in forno che in padella. Io l’ho fatto in padella perché sto evitando di accendere il forno il più possibile, visto il caldo di questi ultimi giorni.
La preparazione di questo secondo piatto di pesce è molto semplice e veloce perché basta mettere gli ingredienti tutti insieme e dargli una cottura abbastanza veloce. Ecco gli ingredienti che occorrono e come si cucina:
Ingredienti
- 2 filetti orata freschi o surgelati
- 10 pomodori ciliegino
- 1-2 patate
- qb sale e pepe
- qb aromi per condire le patate
- 1/2 bicchiere Vino bianco
- qb Olio di oliva extravergine
Porzioni: persone
Istruzioni
- Pelare ed affettare le patate molto finemente con una mandolina. Metterle in una ciotola e condirle con olio ed aromi per le patate.
- Sul fondo di una padella capiente o di una teglia, nel caso voleste usare il forno, disporre un foglio di carta forno.
- Fare uno strato di patate sotto il filetto di orata. Un altro strato di patate sopra. Spolverare con sale e pepe.
- Tagliare i pomodorini a metà e aggiungerli in padella. Iniziare la cottura a fuoco medio.
- Dopo 5 minuti aggiungere il vino e lasciarlo sfumare.
- Dopo 5 minuti completare la cottura con un coperchio.
- Impiattare e servire caldo irrorando col sughetto che si formerà in padella.
Recipe Notes
- Al forno si cuoce a 180° per circa 10 minuti, facendo tipo un cartoccio con la carta forno.
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