Le crepes con ricotta e spinaci sono un primo piatto da fare sia in periodo di Quaresima che in presenza di ospiti vegetariani. Semplicissime da preparare, sono anche un modo per far mangiare ai bimbi un po’ di verdura. Farle insieme a loro renderà la preparazione più divertente.
La ricetta base delle crepes la trovate in questo sito cliccando su questo link, che vi porterà direttamente al post dove ho spiegato passo passo tutte le procedure per realizzare le crepes come base per poi farcirle a vostro piacimento.
Vediamo poi quali sono gli altri ingredienti per realizzare le crepes con ricotta e spinaci.
| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 4 persone | 1 ora e 20 minuti per le crepes base+10 minuti per la farcia |
| Tempo di cottura |
| 15-20 minuti |
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Ingredienti
- 8 crepes già pronte
- 350 g ricotta fresca
- 3 cubetti spinaci surgelati
- 1 spicchio Aglio
- 200 ml besciamella
- 200 g parmigiano grattato
- qb Olio di oliva extravergine
- qb Sale
- 1 Uovo
Porzioni: persone
Istruzioni
- In una padella far soffriggere l'aglio nell'olio e poi aggiungere gli spinaci e un pochino di acqua e salare. Coprire con un coperchio e lasciar cuocere gli spinaci.
- Una volta cotti, lasciar raffreddare gli spinaci e tritarli con un coltello oppure con un mixer.
- Raccoglierli in una ciotola e aggiungere la ricotta, l'uovo, ancora del sale ed infine il parmigiano. Mescolare bene.
- Farcire ogni crepes con il composto di ricotta e spinaci e posizionare ognuna di essa su una teglia, che avremmo sporcato con un po' di besciamella sul fondo.
- Una volta posizionate tutte le crepes, versare sopra di esse la besciamella e se vorrete, una spolverata di parmigiano grattato.
- Infornare a 180° per circa 15-20 minuti.
- Sfornare ed impiattare. Buon appetito!
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