Il babà salato è una delle tradizioni della mia famiglia quando si fa una festa. La nonna ci metteva dentro l’impossibile……diceva: “chiù ce mitt e chiù ce truòv!” che tradotto in italiano sarebbe “più cose ci metti e più cose ci trovi”. In realtà aveva ragione, più si mescolano salumi diversi con diversi formaggi e più il babà assume un sapore e un profumo eccezionale! L’odore del babà salato lo sentiranno anche i vostri vicini di casa che con una scusa qualsiasi busseranno alla vostra porta e……ovviamente gliene offrirete una fetta!
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Ingredienti
per l'impasto del babà
- 500 g Farina
- 4 uova sbattute
- 20 g Lievito di birra fresco
- 1 bicchiere Latte tiepido
- 1/2 bicchiere Olio di oliva extravergine
- 1 cucchiaino Sale
- qb Pepe
per la farcia
- qb provolone a pezzi
- qb salame a pezzi
- qb prosciutto cotto a pezzi
- qb parmigiano a pezzi
- qb mortadella a pezzi
Porzioni: persone
Istruzioni
- Far sciogliere il lievito nel latte tiepido.
- Impastare in un mixer o in una ciotola tutti gli ingredienti, lasciando l'olio per ultimo perché dovrà essere versato a filo a filo.
- Quando l'impasto diventa una palla, ma non troppo elastico, dev'essere ancora un po' molliccio, aggiungere i salumi e i formaggi. Ovviamente più ci mettete e più ci trovate.....
- Versare l'impasto in uno stampo a ciambella spennellato d'olio o di strutto. Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare fino al raddoppio, ci vorranno circa 1 o 2 ore, dipende dalla temperatura.
- Dopodiché cuocere in forno caldo a 180° per 45 minuti circa.
- Sfornare, lasciar intiepidire e servire a fette.
Versione Bimby
- Mettere nel boccale il latte e il lievito di birra. Mescolare 20 sec. vel.2
- Aggiungere tutti gli ingredienti tranne l'olio e iniziare ad impastare 2 minuti a vel.SPIGA, ma nel frattempo ci versiamo l'olio a filo.
- Quando l'impasto diventa una palla, ma non troppo elastico, dev'essere ancora un po' molliccio, aggiungere i salumi e i formaggi. 1 min. vel.SPIGA. Ovviamente più ci mettete e più ci trovate.....
- Versare l'impasto in uno stampo a ciambella spennellato d'olio o di strutto. Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare fino al raddoppio, ci vorranno circa 1 o 2 ore, dipende dalla temperatura.
- Dopodiché cuocere in forno caldo a 180° per 45 minuti circa.
- Sfornare, lasciar intiepidire e servire a fette.
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