Torta della nonna

Un classico della pasticceria d’ogni tempo, la torta della nonna. Di solito non amo particolarmente i dolci che sono farciti da uno strato di crema, ma questa torta ha un sapore così delicato che ha fatto impazzire anche me. E tutti quelli che l’hanno assaggiata. Semplicissima da preparare, ecco come si fa.

Torta della nonna

Print Recipe

Porzioni	Tempo di preparazione
12 porzioni	40 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Porzioni Tempo di preparazione 12 porzioni 40 minuti

Tempo di cottura 30 minuti

Torta della nonna Print Recipe Porzioni Tempo di preparazione 12 porzioni 40 minuti Tempo di cottura 30 minuti Porzioni Tempo di preparazione 12 porzioni 40 minuti Tempo di cottura 30 minuti

Ingredienti

Per la pasta frolla

• 130 g Zucchero
• 300 g Farina “00”
• 1 Uovo
• 150 g burro a pezzi morbido
• 1 bustina lievito per dolci

Per la crema

• 120 g Zucchero
• 1 buccia di Limone
• 50 g Farina “0”
• 500 g Latte fresco intero tiepido
• 2 uova
• 1 bustina Vanillina
• 20 g Pinoli

Per decorare

• 20 g Pinoli
• qb Zucchero a velo

Porzioni: porzioni

Istruzioni

1. Preparare la frolla inserendo in un mixer tutti gli ingredienti ed impastare per 20 secondi. Avvolgere poi la frolla in carta pellicola e lasciarla riposare 30 minuti in frigo.
2. In un pentolino mescolare con la frusta le uova con lo zucchero, aggiungere la vanillina, la buccia di limone grattata, la farina ed infine versare il latte a filo. Cuocere finché la crema non si addensa e poi lasciarla raffreddare in un contenitore coperta da carta pellicola che ricopra tutta la superficie. 5. Togliere e mettere a raffreddare.
3. Togliere l'impasto dal frigo, prenderne circa i 2/3 e stendere un disco con questa pasta; fare un disco anche con la pasta avanzata imburrare ed infarinare uno stampo a cerniera da 26 cm.
4. Foderare con il disco di pasta più grande lasciando i bordi alti versare la crema, distribuire 20 gr di pinoli e coprire con il disco di pasta più piccolo sigillare bene i bordi;
5. Spennellare con del latte e coprire con i 20 g di pinoli.
6. Cuocere a forno a 180 ° per circa 30 minuti, poi far raffreddare e spolverare con dello zucchero a velo.
7. 

Versione bimby

1. Per la frolla inserire nel boccale la farina, lo zucchero, il burro morbido l'uovo e il lievito ed impastare 20 sec. vel 5; Avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e mettere in frigo per 30 minuti;

per la crema

1. Inserire nel boccale la buccia del limone 5 sec. vel.8; Aggiungere lo zucchero, la farina, il latte, le uova e la vanillina e cuocere 7 min. 90°- vel. 4; Togliere e mettere a raffreddare in una ciotola coperta da carta pellicola che ricopra tutta la superficie.
2. Togliere l'impasto dal frigo, prenderne circa i 2/3 e stendere un disco con questa pasta; fare un disco anche con la pasta avanzata imburrare ed infarinare uno stampo a cerniera da 26 cm.
3. Foderare con il disco di pasta più grande lasciando i bordi alti versare la crema, distribuire 20 gr di pinoli e coprire con il disco di pasta più piccolo sigillare bene i bordi;
4. Spennellare con del latte e coprire con i 20 g di pinoli.
5. Cuocere a forno a 180 ° per circa 30 minuti, poi far raffreddare e spolverare con dello zucchero a velo.

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