Oggi vi posto la ricetta dei panini bacetti che di solito trovate ai buffet delle feste. Si tratta di morbidissimi e piccoli panini di pan brioche farciti con maionese, insalata, pomodori, salumi oppure tonno. Ottimi per le vostre feste, ai vostri bimbi piaceranno tanto.
Vediamo insieme come si preparano.
Ingredienti
per il pan brioche
- 600 g Farina “0”
- 30 g Zucchero
- 200 ml Latte fresco intero tiepido
- 25 g Lievito di birra fresco o 1 bustina di lievito liofilizzato
- 2 uova
- 3 cucchiaini Sale
- 100 g burro fuso
- 1 tuorlo per spennellare
per la farcia
- 100 g prosciutto cotto
- 100 g prosciutto crudo
- 1 scatola tonno
- 1 cespo lattuga
- 1 vasetto maionese
- qb pomodori da insalata
Porzioni: panini
Istruzioni
- Impastare nel mixer tutti gli ingredienti del pan brioche per circa 15 minuti, finché l'impasto non sia bello lavorato e liscio in superficie.
- Dopodiché formare una palla con l'impasto e farlo lievitare in una ciotola chiusa con coperchio o con carta pellicola per 1 ora e mezza.
- Trascorso questo tempo riprendere l'impasto, sgonfiarlo e lavorarlo per qualche minuto. Formare delle palline, più o meno della stessa grandezza possibilmente, circa una ventina.
- Adagiare le palline ben distanziate fra loro in una teglia imburrata o ricoperta da carta forno.
- Coprire con carta pellicola e lasciar lievitare ancora 1 ora, o anche di più. Il loro volume deve raddoppiare.
- Spennellare con l'uovo sbattuto ed infornare a 180° per circa 15 minuti, in forno preriscaldato.
- Sfornare e far raffreddare.
- Aprire i panini a metà e farcirli con maionese da ambo le parti, con foglie di insalata, pomodori a fettine sottili, salumi oppure tonno.
- Servire in un vassoio.
- Buon appetito!
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