Un classico. Mio marito ne mangerebbe tutti i giorni. Ma non si può.
Abbiamo la fortuna di vivere in una zona dove fanno della mozzarella di bufala buonissima, e almeno una volta a settimana siamo abituati a godere di queste bontà che ci offrono i tanti caseifici che ci sono nella zona. Ovviamente come tutti, anche noi abbiamo quello di fiducia e siamo estasiati dalla freschezza e dalla bontà del suo lavoro.
La mozzarella alla pizzaiola di solito la cucino quando mi è avanzata della mozzarella dal giorno prima oppure, da due giorni, ma vi assicuro che la seconda opzione non capita quasi mai.
La tuffo nel sugo con il basilico e…..
….e poi si fa quel che si deve!
Ingredienti
- 2 medie mozzarelle
- 1 lattina polpa di pomodoro
- qb Olio di oliva extravergine
- qb Sale
- abbondante basilico fresco
Porzioni: persone
Istruzioni
- In una padella far soffriggere nell'olio bollente il pomodoro.
- Salare e lasciar andare per 5 minuti. Aggiungere il basilico.
- Tagliare la mozzarella a fettine e adagiarla nella padella.
- Non muoverla troppo e continuare a cuocere per 5 minuti.
- Il piatto è pronto, servire subito.
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