In onore della festa della Repubblica ho preparato per domani, 2 Giugno,queste meringhe italiane, usando dei coloranti verde e rosso creando questo bellissimo effetto tricolore. In realtà volevo cogliere anche l’occasione di festeggiare il nuovo governo che si è appena formato, facendogli un grosso in bocca al lupo per tutto quello che gli aspetta e che ci aspetta come popolazione! W l’Italia e Buona festa della Repubblica a tutti!!!!
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Ingredienti
- 360 g Zucchero
- 120 g Albumi (4 albumi)
- 1 fiala aroma rum
- qb coloranti alimentare rosso e verde
Porzioni: pezzi
Istruzioni
- Nel boccale del bimby mettere lo zucchero e polverizzare 40 sec.-vel.10. Riunire poi sul fondo con una spatola.
- Posizionare poi la farfalla ed aggiungere gli albumi e l'aroma. Montare 10 min.-37°-vel.2 Lasciar riposare nel boccale per 5 minuti.
- Accendere il forno a 120° e rivestire una placca da forno con carta forno.
- Montare ancora 5 min-37°-vel.2 Si ottiene così un composto estremamente spumoso e sodo.
- Trasferire il composto in un sac a poche con una bocchetta dentellata. Con l'aiuto di uno stuzzicadenti intingere una striscia sul sac a poche di colore rosso e una di colore verde dal lato opposto.
- Formare i ciuffetti sulla teglia distanziandoli un pochino fra loro.
- Cuocere in forno caldo per 10 minuti a 120°, poi abbassare la temperatura a 100°e proseguire la cottura per altri 50 minuti.
- Lasciar raffreddare in forno spento senza aprirlo. Servire su un vassoio le meringhe.
Recipe Notes
- Per chi non ha il bimby montare con le fruste elettriche o con l'impastatrice usando lo stesso procedimento.
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