Festeggiare un San Valentino o un anniversario con una torta così è davvero il massimo della dolcezza!
Parecchie persone mi hanno chiesto di realizzare questa torta per san Valentino e per la ricorrenza dell’anniversario di nozze o di fidanzamento.
Ovviamente ognuno sceglieva il gusto della torta in base alle proprie preferenze, ma per la maggiore me l’hanno chiesta con un pan di spagna semplice e con crema chantilly con gocce di cioccolato.
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Ingredienti
Per il pan di spagna:
- 3 uova
- 3 cucchiai Acqua calda
- 90 grammi Farina
- 25 grammi Fecola
- 1 Semi di bacca di vaniglia
Per la crema chantilly:
- 2 Tuorli
- 100 grammi Zucchero
- 25 grammi Amido di mais
- 250 ml Latte fresco intero
- Semi di vaniglia
- 250 ml Panna montata
- Gocce di cioccolato
Per la bagna:
- 250 ml Acqua
- 6 cucchiai Zucchero
- Liquore Strega
Per la decorazione:
- Pasta di zucchero rossa e bianca
Porzioni: Persone
Istruzioni
- Per preparare il pan di spagna, sbattere in una ciotola le uova con l’acqua per 5 minuti.
- Aggiungere lo zucchero e la vaniglia e sbattere per 20 minuti. Il composto dovrà essere spumoso e chiaro.
- Setacciare ed incorporare le farine a mano, mescolando dall’alto verso il basso per far entrare l’aria.
- Rivestire una teglia con carta forno, bagnata e strizzata, e infornare a 180° per 25 minuti.
- Una volta raffreddata la torta, tagliarla in 2.
- Per preparare la crema bisogna mescolare con una frusta i tuorli con lo zucchero in una pentola.
- Dopodiché aggiungere la farina setacciata e i semi di vaniglia.
- Mescolare ed aggiungere il latte filo a filo mescolando con delicatezza.
- Cuocere a fuoco lento finché la crema non si addensa.
- Una volta raffreddata mescolare la crema con la panna montata ed aggiungere le gocce di cioccolato.
- Bagnare la metà torta con lo sciroppo preparato in precedenza e fatto raffreddare.
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