La delizia è un dolce tipico della costiera amalfitana. Il sapore dei limoni evoca il profumo di quella incantevole zona, a dir poco meravigliosa secondo me.
La delizia ha la forma di cupola, ma si può fare anche a forma di torta. Io le prferisco così, a porzione, sono più carine e più sfiziose da mangiare.
La crema che le farcisce e le ricopre è al limone. Delizia per il palato! ….forse il suo nome deriva proprio da questo!
Il procedimento è un po’ lunghino, ma vi assicuro che sarete soddisfatti del risultato.
Download Nulled WordPress Themes
Premium WordPress Themes Download
download karbonn firmware
Ingredienti
Per le cupole di pan di spagna
- 4 uova
- 160 grammi Farina “00”
- 160 grammi Zucchero semolato
- 1 Limone buccia e succo
- 1 cucchiaino Essenza di vaniglia
- 1 cucchiaino Lievito
- 1 pz Sale
per la crema
- 4 Tuorli
- 80 grammi Fecola
- 300 grammi Zucchero semolato
- 300 ml Latte freso intero
- 1/2 Semi di bacca di vaniglia
- 2 limoni solo la scorza gialla
- 150 ml Panna montata
Per glassare le delizie
- 100 ml Panna fresca oppure latte fresco intero q.b
per la bagna delle delizie
- 150 grammi limoncello
- 100 grammi Acqua
- 100 grammi Zucchero semolato
Porzioni: porzioni
Istruzioni
- Per le cupolette di PAN DI SPAGNA montare nella planetaria le uova con lo zucchero e poi aggiungere la vaniglia e il sale col succo e la buccia dei limoni.
- Incorporare a mano farina e lievito setacciati.
- Versare nelle cupolette apposite e cuocere in forno preriscaldato e ventilato a 180° per circa 15 minuti.
- Sfornarle e lasciarle raffreddare. Meglio farle il giorno prima, ma non per forza.
- Preparare la CREMA AL LIMONE seguendo la ricetta che trovate in questo sito cliccando sul link http://www.coccidicoccinella.com/recipe/crema-al-limone/
- Una volta pronta e raffreddata la crema al limone aggiungiamo a questa la panna montata per farcire l'interno delle delizie.
- Preparare la BAGNA facendo bollire in un pentolino gli ingredienti e poi lasciarli raffreddare.
- Procedere con la farcitura delle delizie. Scavare ogni delizia conservando il tappo di pan di spagna che ci servirà poi dopo. Bagnare con la bagna ogni delizia. Farcire con la crema aiutandoci con un sac a poche. Rimettere il tappo di pan di spagna tolto precedentemente. Adagiare le delizie in un piatto su cui abbiamo spalmato la crema.
- Ora ci servirà la panna liquida o il latte q.b per rendere la crema al limone un pò più liquida e glassare le nostre delizie. Mescolare bene e rendere tutto liquido, ma non troppo.
- Versare questa crema su ogni delizia e lasciar rapprendere in frigo per almeno un paio d'ore. Dopodiché si possono decorare le nostre delizie con ciuffetti di panna e scorzette di limone. Rimettere in frigo fino a prima di servire.
Powered byWP Ultimate Recipe
