Questi piccoli ed irresistibili dessert ci scaldano il cuore in queste fredde giornate che precedono l’inverno. Piccoli dolcini dal gusto e dal profumo di caffè al ginseng da assaporare a piccoli sorsi…..ops, volevo dire morsi! La ricetta l’ho trovata su una rivista, che a sua volta è stata presa dal blog La tana del Coniglio. Alla ricetta originale ho apportato qualche modifica nel frosting. Ecco come li ho preparati.
Ingredienti
Per i cupcakes
- 110 g Farina
- 1/2 cucchiaino lievito per dolci
- 1 pz Sale
- 80 g zucchero di canna
- 1 Uovo
- 85 ml Latte fresco intero tiepido
- 20 g caffè solubile al ginseng
- 15 g burro fuso
Per il frosting
- 50 g formaggio cremoso
- 70 g Zucchero a velo
- qb scagliette di cioccolato
- 1 bustina caffè solubile aromatizzato al ginseng (sciolto in 1 cucchiaino di latte)
Porzioni: pezzi
Istruzioni
- Sciogliere il caffè solubile al ginseng nel latte tiepido.
- In una ciotola versare tutti gli ingredienti liquidi: l'uovo, il burro fuso, il caffèllatte e poi mescolare per pochi istanti.
- In un'altra ciotola unire la farina, il lievito, il pizzico di sale e lo zucchero. Versare su questo il composto liquido e mescolare velocemente il composto.
- Riempire i pirottini per 2/3 ed infornare a 180° per circa 15 minuti. Poi sfornare e lasciarli raffreddare per bene.
- Nel frattempo preparare il frosting mescolando lo zucchero a velo col formaggio cremoso. Aggiungere il caffè sciolto nel latte e mescolare fino ad ottenere una crema compatta, tipo glassa. Conservare la crema in frigorifero fino al momento di usarla, poi versare un cucchiaino di glassa su ogni Cupcake e alla fine decorare con le scagliette di cioccolato.
Versione bimby
- Sciogliere il caffè solubile al ginseng nel latte tiepido.
- Mettere tutti gli ingredienti sia solidi che liquidi all'interno del boccale e mescolare 1 min-vel.4
- Riempire i pirottini per 2/3 ed infornare a 180° per circa 15 minuti. Poi sfornare e lasciarli raffreddare per bene.
- Nel frattempo preparare il frosting mescolando lo zucchero a velo col formaggio cremoso. Aggiungere il caffè sciolto nel latte e mescolare fino ad ottenere una crema compatta, tipo glassa. Conservare la crema in frigorifero fino al momento di usarla, poi versare un cucchiaino di glassa su ogni Cupcake e alla fine decorare con le scagliette di cioccolato.
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