Crostata a nido d’ape

Con poche mosse si può realizzare una crostata a nido d’ape di grande effetto per grandi e piccini, tutta al sapore di miele. La ricetta l’ho presa come spunto dal sito Ricette di Gabri, ma ho modificato sia il guscio della crostata che la sua farcia all’interno. La ricetta originale prevedeva una pasta frolla al miele esternamente e all’interno della farcia c’erano ingredienti come buccia di limone, cannella, pere e rum che io non ho usato per fare la mia. Ecco come l’ho fatta io.

Crostata a nido d'ape

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Porzioni	Tempo di preparazione
12-15 porzioni	40 minuti

Porzioni Tempo di preparazione 12-15 porzioni 40 minuti

Crostata a nido d'ape Print Recipe Porzioni Tempo di preparazione 12-15 porzioni 40 minuti Porzioni Tempo di preparazione 12-15 porzioni 40 minuti

Ingredienti

Per il guscio esterno della crostata

• 2 pacchetti biscotti Rigoli (o altri frollini al miele)
• 100 g burro fuso

Per la farcia

• 400 ml panna da montare
• 250 g Mascarpone
• 4 cucchiai Zucchero
• 4 cucchiai miele millefiori
• 1 e mezzo fogli gelatina in fogli
• qb Gocce di cioccolato

Per la gelatina sulla superficie

• 1 foglio gelatina in fogli
• 150 ml Acqua
• 3 cucchiai miele millefiori

Per decorare

• 2 apine in pasta di zucchero
• 1 foglio mille bolle

Porzioni: porzioni

Istruzioni

1. Per fare il guscio esterno della crostata basta frullare i biscotti riducendoli in polvere e poi aggiungere, mescolando, il burro fuso. Versare il composto in una tortiera a cerniera e foderare lo stampo con il composto di biscotti aiutandovi con il dorso di un cucchiaio.
2. Per la farcia invece montare per prima la panna. Nel frattempo ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti, poi strizzarla e farla sciogliere in un pentolino a fuoco dolce. Far raffreddare. In una ciotola mescolare la panna, il mascarpone, il miele, lo zucchero , le gocce di cioccolato ed infine la gelatina sciolta .
3. Versare la farcia sui biscotti e livellare per bene la superficie. Mettere in freezer per circa 5 minuti, dopodichè adagiarvi sopra un foglio di mille bolle e tenerlo in freezer per circa 15-20 minuti.
4. Appena si indurisce la parte superiore rimuovere il foglio mille bolle e versare sopra la gelatina al miele preparata mettendo l'acqua ed il miele in un pentolino e cuocere a fuoco vivo per 3 minuti. Spegnere e aggiungere la gelatina precedentemente ammollata e strizzata. Lasciarla intiepidire prima di versarla sulla farcia.
5. Tenere il dolce in frigo almeno 4 ore prima di servire, decorare alla fine con le apine di pasta di zucchero.
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