Una variante delle chiacchiere per chi del cacao non ne può proprio fare a meno! Buonissime chiacchiere al cacao con l’aggiunta del liquore Cointreau che conferisce quel sapore d’arancia che le rende molto particolari.
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Ingredienti
- 500 g Farina “00”
- 80 g Zucchero
- 50 g Cacao amaro
- 80 g Burro
- 4 uova
- 50 g liquore cointreau
- 50 g acqua naturale
- 1 pz sale fino
- 1/2 buccia arancia grattata
- 1/2 Semi di bacca di vaniglia
- qb olio per friggere
Porzioni: vassoio grande
Istruzioni
- In una planetaria, o nel bimby mettere tutti gli ingredienti insieme e lavorare per circa 6 minuti a velocità media (6 min. vel.5) fino a che l'impasto si raccoglie a panetto.
- Trasferiamo il panetto su un piano di lavoro infarinato e, dopo averlo manipolato per un paio di minuti, lo avvolgiamo nella carta pellicola e lo facciamo riposare in frigo per 1 ora.
- Trascorso questo tempo, con un mattarello o con la macchina per la pasta stendere l'impasto molto sottile.
- Con la rotella tagliapasta ricaviamo le chiacchiere, tagliando delle strisce più o meno lunghe.
- Sistemiamo sul fuoco una casseruola con l'olio e friggiamo le chiacchiere, poche per volta, per due minuti al massimo. Il tempo di cottura dipende da quanto sottilmente avremo steso la sfoglia.
- Scoliamo le chiacchiere su carta assorbente, e quando saranno perfettamente asciutte, spolveriamole con abbondante zucchero a velo.
- Servire in un grande vassoio.
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