Benvenuti nel girone dei golosi! Perchè si sa che Febbraio, vuoi o non vuoi, è il mese dei fritti e noi di certo non ci lasciamo scappare la possibilità di cucinare secondo tradizione rispettando le ricette più conosciute per festeggiare il Carnevale. Le castagnole sono tipiche della tradizione carnevalesca, insieme con le chiacchiere. Oggi vi propongo questa ricetta che vi piacerà molto perchè le rende saporite e sofficissime.
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Ingredienti
- 670 g Farina “00”
- 3 uova
- 250 g ricotta in vaschetta, tipo santa lucia
- 1 buccia arancia
- 50 ml liquore rum
- 1 bustina lievito per dolci
- 140 g Zucchero
- 1 pz Sale
- qb olio per friggere
- qb Zucchero semolato per decorare
Porzioni: persone
Istruzioni
Versione senza bimby
- Inserire nel mixer lo zucchero con la buccia di arancia e ridurre in polvere.
- Aggiungere le uova e mescolare. Aggiungere anche la ricotta e mescolare.
- Unire poi tutti quanti gli altri ingredienti: il liquore, la farina, il sale e il lievito.Impastare e formare un'impasto sodo e compatto.
- Stendere l'impasto con un mattarello aiutandosi con un pò di farina. Ricavare le forme con un bicchierino da liquore, devono essere dei cerchietti piccoli.
- Friggere in abbondante olio per circa 2-3 minuti, a fuoco medio, per cuocere dentro e non bruciare le castagnole esternamente.
- Scolarle su carta e tuffarle nello zucchero semolato. Impiattare e servire calde o tiepide.
Versione bimby
- Inserire nel boccale lo zucchero con la buccia di arancia e polverizzare 20 sec- vel 10
- Aggiungere le uova e mescolare 7 sec. vel.5
- Aggiungere la ricotta e mescolare 5 sec. vel.5
- Unire poi tutti quanti gli altri ingredienti: il liquore, la farina, il sale e il lievito. Impastare in modalità SPIGA per circa 5 minuti.
- Formare un'impasto sodo e compatto. Stendere l'impasto con un mattarello aiutandosi con un pò di farina. Ricavare le forme con un bicchierino da liquore, devono essere dei cerchietti piccoli.
- Friggere in abbondante olio per circa 2-3 minuti, a fuoco medio, per cuocere dentro e non bruciare le castagnole esternamente.
- Scolarle su carta e tuffarle nello zucchero semolato. Impiattare e servire calde o tiepide.
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