Buon pomeriggio! Stamattina abbiamo fatto colazione con queste deliziose ciambelle per la gioia di mia figlia e della sua mamma. L’impasto di queste ciambelle ha una lunga, anzi, lunghissima lievitazione. Le ho impastate ieri sera alle ore 20 e ho lasciato che lievitassero in una ciotola fino alle 6 di stamattina. Dopodichè le ho impastate di nuovo e ho fatto le forme, che ho lasciato lievitare di nuovo fino alle 7 e 30. Poi le ho fritte. Sono così soffici e buone che somigliano a quelle del bar. E la nostra colazione è stata davvero davvero speciale! Allacciate il grembiule e mettetevi all’opera, ecco qui la ricetta per voi.
Ingredienti
- 125 ml Latte fresco intero
- 100 g strutto
- 5 g Lievito di birra fresco
- 375 ml Latte fresco intero
- 500 g farina manitoba
- 500 g Farina “00”
- 4 uova
- 100 g Zucchero
- 3 bustine Vanillina
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 pz Sale
- 50 ml liquore limoncello o strega
- 1 buccia arancia e limone
- qb Zucchero semolato per decorare alla fine
- qb olio per friggere
Porzioni: pezzi circa
Istruzioni
versione bimby
- Inserire nel boccale del bimby il latte, il lievito e lo strutto. Impastare 2 min. 37°. vel.2
- Aggiungere tutto il resto degli ingredienti ed impastare in modalità SPIGA per 8 minuti, spatolando spesso.
- Versare l'impasto in una ciotola infarinata e coprire con un coperchio o con carta pellicola. Lasciar lievitare per tutta la notte, per circa 10 ore.
- La mattina seguente, o dopo 10 ore , riprendere l'impasto e stenderlo col mattarello. Fare le forme di ciambella col coppapasta o con il bordo di un bicchiere. Io ho fatto il buco centrale semplicemente inserendoci il dito dentro. (alta tecnologia) 😉
- Una volta fatte le ciambelle lasciarle lievitare al caldo per altre 2 ore circa. Io le ho coperte con una tovaglia da tavola. Devono raddoppiare di volume.
- Friggere in abbondante olio bollente per circa 2- 3 minuti, a fuoco medio per evitare che si brucino esternamente e restino crude internamente.
- Appena scolate, tuffarle nello zucchero semolato e sistemarle in un vassoio , man mano che si esauriscono.
- Servire e....buona goduria!
versione senza bimby
- In una ciotola sciogliere con le mani il lievito con lo strutto e il latte tiepido.
- Aggiungere tutti gli altri ingredienti ed impastare a mano finchè non si amalgamino tutti gli ingredienti per bene. Se l'impasto dovesse essere molto molliccio aggiungere un pò di farina.
- Versare l'impasto in una ciotola infarinata e coprire con un coperchio o con carta pellicola. Lasciar lievitare per tutta la notte, per circa 10 ore.
- La mattina seguente, o dopo 10 ore , riprendere l'impasto e stenderlo col mattarello. Fare le forme di ciambella col coppapasta o con il bordo di un bicchiere. Io ho fatto il buco centrale semplicemente inserendoci il dito dentro. (alta tecnologia) 😉
- Una volta fatte le ciambelle lasciarle lievitare al caldo per altre 2 ore circa. Io le ho coperte con una tovaglia da tavola. Devono raddoppiare di volume.
- Friggere in abbondante olio bollente per circa 2- 3 minuti, a fuoco medio per evitare che si brucino esternamente e restino crude internamente.
- Appena scolate, tuffarle nello zucchero semolato e sistemarle in un vassoio , man mano che si esauriscono.
- Servire e....buona goduria!
Powered byWP Ultimate Recipe
