Canestrelli

Questi dolcetti sono biscotti frollini a forma di margherita o di ciambella, tipici della zona di Torriglia, località dell’entroterra genovese, a ridosso dell’Appennino ligure, dove ogni anno infatti si tiene la Sagra del canestrello.

Sono buonissimi, dolci, semplici, bellissimi e ottimi per la colazione, per la merenda o per l’ora dl thè.

Canestrelli

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Porzioni	Tempo di preparazione
6 persone	10 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Porzioni Tempo di preparazione 6 persone 10 minuti

Tempo di cottura 15 minuti

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Ingredienti

• 100 g Burro morbido
• 180 g Farina “00”
• 1 tuorlo
• 70 g Zucchero semolato
• 1 busta Vanillina
• 1 pz Sale

Porzioni: persone

Istruzioni

1. In una ciotola lavorare il burro a crema. Aggiungere lo zucchero e dopo un pò la vanillina e il tuorlo. Mescolare bene ed infine aggiungere la farina setacciata.
2. Stendere col mattarello una sfoglia di 1 cm e tagliare il biscotto con la formina adatta. Io ho usato una formina a fiore, però il buco al centro l'ho fatto col beccuccio che si mette davanti al sac a posche.
3. Deporre i biscotti su carta forno ed infornare a 180° per 15 minuti.
4. Sfornare e lasciar raffreddare sulla griglia. Una volta freddi spolverare con zucchero a velo.

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