Ho deciso che avrei fatto questo brodo dalla prima volta che l’ho visto nel blog della mia amica Perla, (che troverete qui Una manciata di stelle ), mi ispirava tanta bontà e….sapete poi le voglie come sono, non ho resistito e l’ho fatto subito!
Della ricetta originale ho cambiato giusto qualcosina, ho aggiunto zucchine e sedano. Dire che è squisito è sminuirlo parecchio, questo brodo ha un sapore autunnale che mi ha stupita e subito conquistata, penso che lo rifarò presto. L’alloro e le castagne si fondono col brodo di carne e danno alla carne un sapore e una morbidezza unica. Troppo buono! In queste fredde giornate questo brodo c’azzecca proprio!
Ingredienti
- 1 piccola piccola cipolla
- 2 carote
- 1 zucchina
- 1 gambo sedano
- 1 grande patata
- 1 foglia alloro
- 350 g spezzatino di manzo
- 1 noce Burro
- 4 cucchiai Olio di oliva extravergine
- 2 o più castagne lavate e incise su un lato
- qb Sale
- 2 lt Acqua
- 150 g pasta per il brodo io ho scelto spaghetti spezzati
Porzioni: persone
Istruzioni
- Far sciogliere il burro con l'olio in una pentola molto capiente.
- Aggiungere le verdure tagliate a pezzi e la carne, per far rosolare il tutto per almeno 2 minuti.
- Aggiungere sale ed acqua.
- Coprire con coperchio e far cuocere almeno 3 ore.
- Filtrare il brodo dalla carne e dalle verdure e versare la pasta. Aspettare il tempo di cottura della pasta. rispettando il tempo indicato sulla confezione.
- Impiattare e servire caldo.
Recipe Notes
- Potete aggiungere del parmigiano grattato sulla pasta.
- La carne, potete mangiarla come secondo piatto servita con un mestolo di brodo.
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