Biscotti di pasta frolla senza glutine

Per l’ora del thè o della merenda i biscotti sono ideali da mangiare da soli o in compagnia. Per chi dovesse avere esigenza di mangiare senza glutine ecco una ricetta semplice ma buonissima, presa direttamente dal libro del mitico Montersino. I biscotti di pasta frolla senza glutine sono fatti con farina di riso.

Biscotti di pasta frolla senza glutine

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Tempo di preparazione

2 ore

Tempo di cottura

10 minuti

Tempo di preparazione 2 ore

Tempo di cottura 10 minuti

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Ingredienti

• 300 g farina di riso
• 150 g Burro
• 120 g Zucchero semolato
• 60 g uova
• 3 g scorza d'arancia
• 1 Baccello di vaniglia
• qb Marmellata a piacere

Porzioni:

Istruzioni

1. In una ciotola a mano, oppure in una planetaria, amalgamare il burro alla farina di riso.
2. Unire i restanti ingredienti ed impastare.
3. Coprire l'impasto con carta pellicola per almeno 2 ore.
4. Stendere la pasta frolla di riso su carta forno.
5. Fare le forme dei biscotti con l'aiuto di un tagliapasta. Per ogni biscottino che andremo a formare dobbiamo farne uno semplice e l'altro ritagliato al centro a forma di stella o di una qualsiasi altra forma che più vi piace.
6. Cuocere i biscotti su carta forno a 200° per circa 10 minuti.
7. Sfornati e raffreddati, vanno poi farciti con la marmellata e adagiati uno sopra l'altro.

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