Zeppole di San Giuseppe al forno (pasta choux)

Zeppole di San Giuseppe al forno (pasta choux)

398
0
CONDIVIDI
Facebook
Twitter

Quest’anno per la festa del papà ho voluto fare le zeppole di San Giuseppe al forno di pasta choux usando la panna e le fragole al posto della crema pasticcera e delle amarene. Che ve ne pare?

Zeppole di San Giuseppe al forno (pasta choux)
Porzioni Tempo di preparazione
10 zeppole 2 ore
Tempo di cottura
35 minuti
Porzioni Tempo di preparazione
10 zeppole 2 ore
Tempo di cottura
35 minuti
Zeppole di San Giuseppe al forno (pasta choux)
Porzioni Tempo di preparazione
10 zeppole 2 ore
Tempo di cottura
35 minuti
Porzioni Tempo di preparazione
10 zeppole 2 ore
Tempo di cottura
35 minuti
Gli Ingredienti
Per la pasta choux
Per la farcia
Porzioni: zeppole
Le Istruzioni
  1. In una pentola capiente far bollire l'acqua col burro e il pizzico di sale. Appena bolle togliere la pentola dal fuoco e versare la farina setacciata a pioggia all'interno della pentola.
  2. Mescolare a mano con un cucchiaio di legno molto energicamente, poi rimettere la pentola sul fuoco e continuare a mescolare e a cuocere per altri 5 minuti, finchè non si formi una palla che si stacca dai bordi della pentola.
  3. Versare il composto in un recipiente e lasciarlo raffreddare per bene.
  4. Una volta raffreddato, rimettere l'impasto in una planetaria e aggiungere le uova una per volta. Bisogna che l'uovo sia stato incorporato perfettamente all'impasto prima di introdurre l'uovo successivo, questo passaggio è fondamentale per la buona riuscita della ricetta. Usare un gancio a K oppure a spirale.
  5. Versare l'impasto in un sac a poche con bocchetta a stella e formare delle spirali direttamente nella teglia foderata con carta forno, con un diametro di 7-8 cm per ogni zeppola.
  6. Cuocere in forno ventilato a 200° per i primi 15 minuti, poi abbassare il forno a 180° e continuare la cottura per altri 20 minuti.
  7. Aprire appena il forno e lasciarlo leggermente aperto con il manico di un cucchiaio di legno (io ho usato l'attrezzo che riga gli gnocchi).
  8. Sfornare e lasciarle raffreddare per bene prima di aprirla a metà e farcirle con la panna montata e le fragole, precedentemente tagliate a pezzetti e messe a marinare un pochino in una ciotola con lo zucchero.
  9. Chiudere con l'altra metà della zeppola e spolverare appena con lo zucchero a velo. Conservare in frigo fino al momento di servirle.
  10. Buona goduria e buona festa del papà!
Powered byWP Ultimate Recipe
CONDIVIDI
Facebook
Twitter
Ricetta PrecedentePollo con peperoni (alla romana)
Ricetta SuccessivaPizza chiena pasquale
Non sono una cuoca, sono solo una delle tante persone che adorano pasticciare in cucina e che vogliono condividere con gli altri questa smisurata passione, mettendo a disposizione di tutti ricette di famiglia e non solo.

NON CI SONO COMMENTI

LASCIA UN COMMENTO