Un rotolo fresco, goloso e superveloce, questo con le fragole è piaciuto a tutta la famiglia, specialmente ai bambini. Mia figlia Sara adora le fragole e mi ha persino aiutato a preparare sia la pasta biscotto che la crema con le fragole. Ha detto che lei vuole aiutarmi sempre quando cucino, infatti le ho comprato un grembiule di hello kitty ed è stata felicissima!….l’altro giorno non voleva levarselo, l’ha indossato pure sopra il pigiama! ihihhihi che mito!
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Ingredienti
per la pasta biscotto
- 5 uova separate
- 100 g Farina
- 30 g Fecola
- 130 g Zucchero
- 1 cucchiaino Essenza di vaniglia
per la crema di mascarpone senza uova
- 200 ml Panna montata
- 125 g Mascarpone
- 4 cucchiai Zucchero a velo
- 1 cestino fragole
Porzioni: porzioni
Istruzioni
- Montare gli albumi a neve con le fruste elettriche per 5 minuti. In un'altra ciotola montare i tuorli con lo zucchero per circa 5 minuti. Aggiungere poi la farina e la fecola setacciate ed infine versare gli albumi, mescolando a mano, con una spatola, incorporandoli dal basso verso l'alto.
- Il composto dev'essere versato in una teglia larga foderata con carta forno. Cuocere a 200° per circa 10 minuti.
- Sfornare la pasta biscotto e lasciarla riposare per 5 minuti, dopodiché arrotolarla e lasciarla riposare arrotolata, nella sua carta, per 15 minuti, finchè si freddi.
- Preparare intanto la crema mescolando la panna montata con lo zucchero, la vaniglia e il mascarpone. Quando il rotolo si sarà freddato farcirlo con la crema e poi tagliare e sistemare sopra le fragole pulite e tagliate a pezzettini. Arrotolare di nuovo il rotolo delicatamente e farlo riposare in frigo per 1 ora.
- Dopodiché spolverare con zucchero a velo ed abbellire con altre fragoline. Servire tagliando il rotolo a fette. Buona goduria!
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