Le palle di riso sono una di quelle cose che in rosticceria non riesco mai a non comprare e a divorare di gran gusto perché le adoro, sia nella versione bianca che in quella col sugo.
Oggi ho fatto le palle di riso col sugo, spero vi piacciano!
Spesso le preparo quando ho degli avanzi di riso o di sugo, ma spesso le preparo di proposito perché mi piacciono troppo. Le dosi che vi do non sono pesate in quanto sono fatte ad occhio proprio per chi le prepara con gli avanzi che si ritrova in casa. Non è difficile, ve ne accorgerete, non è importante essere precisi, ovviamente più ci mettete e più ci trovate.
Gli Ingredienti
- qb riso in bianco o al sugo
- 1 manciata piselli
- qb carne tritata
- qb sale e pepe
- qb sugo di pomodoro
- abbondante parmigiano gratatto
- 2 uova sbattute
- qb pangrattato
- qb olio per friggere
Porzioni:
Le Istruzioni
- In una ciotola capiente mescolare insieme il riso, il sugo, i piselli saltati in una padella con olio, la carne macinata saltata in padella, sale e pepe e il parmigiano grattato.
- Formare delle palle con le mani e sistemarle in un vassoio.
- Man mano passare ciascuna palla di riso prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
- Friggere in abbondante olio bollente per circa 2-3 minuti.
- Scolare su carta assorbente e servire su un vassoio o un piatto da portata.
- Buona goduria!
Recipe Notes
- Se non doveste avere il riso già cotto del giorno prima cuocetelo e poi scolatelo sotto acqua fredda, per bloccarne la cottura.
- A piacere, si potrebbe aggiungere al centro di ogni palla di riso un pezzetto di mozzarella.
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