I mostaccioli, o mustacciuòli, come si dice a Napoli, sono dei dolci natalizi tipici della tradizione napoletana, fatti con cacao, mandorle, miele e spezie all’interno e glassati con del cioccolato fondente all’esterno.
Di questi golosissimi biscotti di Natale se ne conoscono molte versioni a seconda della zona dove vengono preparati. Infatti esistono i mostaccioli salentini, quelli calabresi e quelli sardi. Anche le glasse possono essere differenti: di zucchero, di canditi o di cioccolato bianco. Questi dolcetti faranno profumare la vostra casa di arancia e spezie. Oltre che di tradizione.
Ingredienti
- 300 g Farina
- 1 Uovo grande
- 140 g Zucchero
- 75 g Miele
- 120 g mandorle tritate
- 40 g Cacao amaro
- 1/2 bustina lievito per dolci
- 1 bustina Vanillina
- 1 pizzico bicarbonato
- 1/2 cucchiaino ammoniaca
- 40 g olio di semi
- 1/2 bustina pisto in polvere
- 40 g Liquore Strega
- 1 tazzina caffè
- 1 buccia arancia grattata
Per la glassa
- 300 g cioccolato fondente
Porzioni: pezzi
Istruzioni
- Impastare tutti gli ingredienti nel boccale del bimby oppure in un qualsiasi mixer. 2 minuti - vel.6-7
- Regolatevi con l'impasto: se è troppo denso aggiungere un pochino di latte, se è troppo molliccio aggiungere della farina. La consistenza dev'essere come quella della pasta frolla.
- Stendere l'impasto con un mattarello aiutandosi con un po' di farina e tagliare la forma tipica dei mostaccioli a rombo, a mano oppure con un tagliapasta.
- Adagiare i dolci su una teglia foderata con carta forno.
- Infornare a 170° per 8 minuti. Tirarli fuori ancora morbidi e poi lasciarli raffreddare prima di decorarli con la glassa.
- Per la glassa basta sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
- Tuffare ogni singolo dolce nel cioccolato fuso e girarlo con l'aiuto di una pinza. Poggiare i rombi su carta forno e lasciarli asciugare al fresco, ma non in frigo per 5-6 ore, meglio tutta la notte prima di servirli oppure di impacchettarli per regalarli sotto l'albero di Natale!
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