La cecina è una specie di pizza fatta con la farina di ceci e olio extravergine di oliva. L’ho assaggiata per la prima volta l’anno scorso, quando sono stata a Pisa per il ricovero di Simone allo Stella Maris. Da quelle parti si trova in tutti i panifici, calda e sfornata a tutte le ore del giorno! Mi sono fatta spiegare dal panettiere sotto il nostro appartamento (preso in affitto per la circostanza) come si preparava questa deliziosa cecina che è piaciuta moltissimo anche a mio marito. Gli ingredienti sono piuttosto semplici da ricordare: acqua, farina di ceci, sale ed olio extravergine d’oliva. Tutto qui. Ma vi assicuro che la troverete buonissima e la rifarete per farla assaggiare anche ad amici e parenti.
Ingredienti
- 170 g farina di ceci
- 1/2 lt Acqua tiepida
- 1/2 bicchiere Olio di oliva extravergine
- 1 cucchiaino Sale
- qb Pepe
- qb rosmarino
Porzioni: porzioni
Istruzioni
- In una ciotola mescolare la farina con l'olio e poi aggiungere l'acqua poco per volta.
- Salare e pepare.
- Lasciar riposare per 3 ore.
- Rimescolare e versare in una teglia foderata con carta forno che avremo unto con olio.
- Lo spessore della cecina dev'essere massimo di 1 cm.
- Infornare a 200° per circa 20-30 minuti.
- Sfornare e cospargere di rosmarino. Tagliare a fette e servire. Buon appetito!
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