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    La Cecina

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    La cecina è una specie di pizza fatta con la farina di ceci e olio extravergine di oliva. L’ho assaggiata per la prima volta l’anno scorso, quando sono stata a Pisa per il ricovero di Simone allo Stella Maris. Da quelle parti si trova in tutti i panifici, calda e sfornata a tutte le ore del giorno! Mi sono fatta spiegare dal panettiere sotto il nostro appartamento (preso in affitto per la circostanza) come si preparava questa deliziosa cecina che è piaciuta  moltissimo anche a mio marito. Gli ingredienti sono piuttosto semplici da ricordare: acqua, farina di ceci, sale ed olio extravergine d’oliva. Tutto qui. Ma vi assicuro che la troverete buonissima e la rifarete per farla assaggiare anche ad amici e parenti.

    La Cecina
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    Porzioni Tempo di preparazione
    10 porzioni 10 minuti
    Tempo di cottura Tempo Passivo
    30 minuti 3 ore di riposo
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    10 porzioni 10 minuti
    Tempo di cottura Tempo Passivo
    30 minuti 3 ore di riposo
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    30 minuti 3 ore di riposo
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    10 porzioni 10 minuti
    Tempo di cottura Tempo Passivo
    30 minuti 3 ore di riposo
    Ingredienti
    Porzioni: porzioni
    Istruzioni
    1. In una ciotola mescolare la farina con l'olio e poi aggiungere l'acqua poco per volta.
    2. Salare e pepare.
    3. Lasciar riposare per 3 ore.
    4. Rimescolare e versare in una teglia foderata con carta forno che avremo unto con olio.
    5. Lo spessore della cecina dev'essere massimo di 1 cm.
    6. Infornare a 200° per circa 20-30 minuti.
    7. Sfornare e cospargere di rosmarino. Tagliare a fette e servire. Buon appetito!
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    Non sono una cuoca, sono solo una delle tante persone che adorano pasticciare in cucina e che vogliono condividere con gli altri questa smisurata passione, mettendo a disposizione di tutti ricette di famiglia e non solo.