Buona festa della mamma! Un dolce, anzi, dolcissimo bouquet per la mamma che fa bene agli occhi ed anche al palato! Quest’anno ho voluto regalare qualcosa di dolce alla mia mamma ed anche alla mamma che sono diventata io, grazie ai miei tre bambini che adoro immensamente. Qualche volta mi sono trovata a parlare con delle persone che mi considerano una supermamma speciale, ma in realtà io non mi sento affatto così, anzi, spesso mi ritrovo a pensare che la stanchezza, la fatica di essere casalinga, moglie e mamma di tre bambini mi portano ad essere una mamma sbadata, pasticciona, spesso tesa ed anche un po’ cattivella……. so bene che amo i miei figli più di me stessa, ma chi di noi non fa degli sbagli nella cura, nell’educazione e nella vita quotidiana dei nostri figli?….io sono una di quelle che sbagliano. Di perfetto in me c’è ben poco. Però lo riconosco, chiedo scusa e vado avanti cercando di migliorarmi come mamma e come persona. Sono loro che mi danno la forza ed il coraggio di farlo e di affrontare tutto. Perciò il mio augurio, per me stessa e per tutte le mamme del mondo, è quello di essere sempre mamme migliori dando il buon esempio ai nostri figli nella vita di tutti i giorni, cercando di insegnare loro quei valori che davvero contano nella vita. Io ci provo.
Adesso però, bando alle ciance e passo alla ricetta di questi sofficissimi cupcakes e a questi tulipani che ho realizzato con i beccucci russi. Inutile dirvi che li adoro e che presto realizzerò altre belle cose con altri tipi di beccucci……sono bellissimi!!!!
- 250 g Farina
- 180 g Zucchero
- 2 cucchiai Cacao amaro
- 2 cucchiaini lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino bicarbonato
- 1 Uovo
- 250 g Latte
- 90 g olio di semi
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 200 ml Panna montata
- 500 g Mascarpone
- 6 cucchiai Zucchero a velo
- qb coloranti alimentare rosso, rosa, verde (o a vostro piacere)
- Preparare i cupcakes. In una ciotola mettere tutti gli ingredienti solidi. In un'altra mettere tutti gli ingredienti liquidi. Poi mescolarli insieme nella ciotola degli ingredienti secchi solo per alcuni minuti, giusto il tempo di far amalgamare gli ingredienti. Versare nei pirottini, per i 3/4 ed infornare a 180° per 20-25 minuti. Lasciare che si raffreddino completamente prima di farcirli con la crema.
- Per la crema al mascarpone in una ciotola mescolare col frullino elettrico la panna montata col mascarpone e lo zucchero a velo. Dopodiché dividere la crema in 2 o 3 ciotole, a seconda di quanti colori vogliamo fare. Io ne ho fatti solo due, in una ciotola ho versato i 3/4 della crema e ci ho messo il colorante rosso. La crema è poi diventata rosa. La rimanente parte di crema l'ho messa in un'altra ciotola e ci ho aggiunto il colorante verde per fare le foglioline.
- Nel sac a poche posizionare il beccuccio russo per fare i tulipani e versare la crema rosa. Iniziare a formare i fiori delicatamente su ogni singolo cupcake. Dopo aver completato i fiori, inserire un beccuccio adatto per le foglie e fare le foglioline su ogni singolo cupcake.
- Lasciare i cupcakes in frigo fino al momento di servirli.
- Inserire tutti gli ingredienti nel boccale e mescolare 30 sec. vel.4. Versare nei pirottini, per i 3/4 ed infornare a 180° per 20-25 minuti. Lasciare che si raffreddino completamente prima di farcirli con la crema.
- Per la crema al mascarpone in una ciotola mescolare col frullino elettrico la panna montata col mascarpone e lo zucchero a velo. Dopodiché dividere la crema in 2 o 3 ciotole, a seconda di quanti colori vogliamo fare. Io ne ho fatti solo due, in una ciotola ho versato i 3/4 della crema e ci ho messo il colorante rosso. La crema è poi diventata rosa. La rimanente parte di crema l'ho messa in un'altra ciotola e ci ho aggiunto il colorante verde per fare le foglioline.
- Nel sac a poche posizionare il beccuccio russo per fare i tulipani e versare la crema rosa. Iniziare a formare i fiori delicatamente su ogni singolo cupcake. Dopo aver completato i fiori, inserire un beccuccio adatto per le foglie e fare le foglioline su ogni singolo cupcake.
- Lasciare i cupcakes in frigo fino al momento di servirli.
