Crostata con crema ed amaretti

Questa è una delle crostate più buone che abbia mai preparato, un sapore delicato che vi conquisterà già dal primo morso. Parola di Coccinella. Uno strato di frolla, un altro di di crema, un altro di amaretti bagnati nel baileys ed un altro di frolla. Un insieme di goduria sconfinata. Ecco gli ingredienti.

Crostata con crema ed amaretti

Print Recipe

Porzioni	Tempo di preparazione
stampo da 30 cm	60 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Porzioni Tempo di preparazione stampo da 30 cm 60 minuti

Tempo di cottura 30 minuti

Crostata con crema ed amaretti Print Recipe Porzioni Tempo di preparazione stampo da 30 cm 60 minuti Tempo di cottura 30 minuti Porzioni Tempo di preparazione stampo da 30 cm 60 minuti Tempo di cottura 30 minuti

Ingredienti

per la frolla

• 500 g Farina “00”
• 130 g Zucchero
• 2 uova intere
• 1 tuorlo
• 200 g burro morbido a pezzi
• 1/2 bustina lievito per dolci
• 1/2 buccia di limone
• 1 pz Sale
• 1 cucchiaino Essenza di vaniglia

per la crema pasticcera

• 4 Tuorli
• 120 g Zucchero
• 60 g Amido di mais
• 500 ml Latte fresco intero
• 1 cucchiaino Essenza di vaniglia

Per la farcia

• 1 pacco amaretti
• 1/2 bicchiere liquore baileys

Porzioni:

Istruzioni

Versione senza bimby

1. Preparare la frolla inserendo in un mixer lo zucchero e la buccia di limone. Polverizzare per circa 10 secondi. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e formare un impasto liscio e sodo. Avvolgerlo in pellicola e conservare in frigo per 30 minuti.
2. Per la crema pasticcera: in una ciotola mescolare con una frusta i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungere l'amido di mais setacciato e mischiare bene. In un pentolino bollire il latte insieme alla vaniglia e poi toglierlo dal fuoco. Versare il latte a filo sui tuorli sbattuti e mescolare bene e velocemente per evitare grumi. Trasferire in un pentolino e portare ad ebollizione. Mescolare con una frusta a mano fino a quando la crema non si addenserà. Far raffreddare e coprire con pellicola trasparente.
3. Prendere la pasta frolla dal frigo e staccare un pò più della metà per formare la base della crostata, stenderla tra 2 fogli di carta da forno un pò infarinati.
4. Porre la frolla stesa nello stampo imburrato ed infarinato, togliere la pasta in eccesso e bucherellare la base con una forchetta, farcire con la crema e livellare per bene.
5. Aggiungere su tutta la superficie della crema gli amaretti imbevuti nel baileys.
6. Stendere la restante frolla e coprire tutta la superficie sigillando bene i bordi. Infornare a 180° per 30 minuti.
7. Una volta sfornata e raffreddata spolverare a piacere con zucchero a velo.
8. 
9. 
10. 

versione bimby

1. Nel boccale mettere la scorza di limone e lo zucchero 15 sec. vel.10
2. Aggiungere tutti gli altri ingredienti 20 sec.vel.5 . Formare un impasto liscio e sodo. Avvolgerlo in pellicola e conservare in frigo per 30 minuti.
3. Per la crema pasticcera: inserire gli ingredienti nel bimby 10 min. 100° vel.4 Versare in una ciotola e far raffreddare coperta da pellicola trasparente.
4. Prendere la pasta frolla dal frigo e staccare un pò più della metà per formare la base della crostata, stenderla tra 2 fogli di carta da forno un pò infarinati.
5. Porre la frolla stesa nello stampo imburrato ed infarinato, togliere la pasta in eccesso e bucherellare la base con una forchetta, farcire con la crema e livellare per bene.
6. Aggiungere su tutta la superficie della crema gli amaretti imbevuti nel baileys.
7. Stendere la restante frolla e coprire tutta la superficie sigillando bene i bordi. Infornare a 180° per 30 minuti.
8. Una volta sfornata e raffreddata spolverare a piacere con zucchero a velo.

Powered byWP Ultimate Recipe