Colomba salata farcita

Quando si dice “colomba” a Pasqua si pensa subito alla classica colomba dolce, quella che profuma di arancia, canditi e mandorle. Invece oggi vi propongo la colomba salata, farcita con ogni ben di Dio, soffice e fatta di tanti strati farciti, buonissima e golosissima. Pronta in circa 2-3 ore. A casa mia è sparita subito: mio marito, i miei figli e i miei nipoti le hanno fatto prendere il volo moooolto velocemente! Provate e stupite i vostri ospiti, sono sicura che vi faranno i complimenti!

Colomba salata farcita

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Porzioni	Tempo di preparazione
15-20 porzioni	15 minuti

Tempo di cottura	Tempo Passivo
30-40 minuti	2 ore e 30 minuti di lievitazione

Porzioni Tempo di preparazione 15-20 porzioni 15 minuti

Tempo di cottura Tempo Passivo 30-40 minuti 2 ore e 30 minuti di lievitazione

Colomba salata farcita Print Recipe Porzioni Tempo di preparazione 15-20 porzioni 15 minuti Tempo di cottura Tempo Passivo 30-40 minuti 2 ore e 30 minuti di lievitazione Porzioni Tempo di preparazione 15-20 porzioni 15 minuti Tempo di cottura Tempo Passivo 30-40 minuti 2 ore e 30 minuti di lievitazione

Ingredienti

Per la colomba

• 100 ml latte tiepido
• 100 ml Acqua
• 100 ml Olio di oliva extravergine
• 2 uova + 1 tuorlo per spennellare
• 1 cucchiaino sale fino
• 1 cubetto Lievito di birra fresco
• 2 cucchiaini Zucchero semolato
• 250 g Farina “00”
• 350 g farina manitoba

Per il ripieno

• 300 g prosciutto cotto o altro salume che vi piace
• 500 g maionese
• 4 pomodori da insalata
• qb lattuga pulita
• qb sottilette

Porzioni: porzioni

Istruzioni

1. Inserire nel boccale del bimby o nell'impastatrice le uova col latte, l'acqua, lo zucchero, l'olio ed il lievito. Mescolare 6 sec. vel.5.
2. Aggiungere le farine ed il sale. Impastare vel. spiga per 8 minuti. Con l'impasto formare una palla e lasciarla lievitare in una ciotola coperta per circa 1 ora, fino al suo raddoppio.
3. Dopodichè riprendere l'impasto e tagliarlo in due pezzi, uno più grande dell'altro. Mettere nello stampo e coprire con carta pellicola per farlo lievitare circa 1 ora e mezza.
4. Spennellare col tuorlo d'uovo ed infornare, in forno preriscaldato, a 180° per 30-35 minuti.
5. Una volta sfornata la colomba dovrà essere completamente fredda prima di essere farcita.
6. Tagliare a strati la colomba. Farcire seguendo quest'ordine: maionese, prosciutto, sottilette, insalata, pomodori. Altro strato di colomba e di nuovo tutto il resto.
7. Per una colomba più morbida coprirla con uno strofinaccio pulito e bagnato per circa un paio d'ore, fino al momento di servire e tagliare.
8. .....Buon appetito!
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