Quando si dice “colomba” a Pasqua si pensa subito alla classica colomba dolce, quella che profuma di arancia, canditi e mandorle. Invece oggi vi propongo la colomba salata, farcita con ogni ben di Dio, soffice e fatta di tanti strati farciti, buonissima e golosissima. Pronta in circa 2-3 ore. A casa mia è sparita subito: mio marito, i miei figli e i miei nipoti le hanno fatto prendere il volo moooolto velocemente! Provate e stupite i vostri ospiti, sono sicura che vi faranno i complimenti!

Porzioni | Tempo di preparazione |
15-20 porzioni | 15 minuti |
Tempo di cottura | Tempo Passivo |
30-40 minuti | 2 ore e 30 minuti di lievitazione |
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Ingredienti
Per la colomba
- 100 ml latte tiepido
- 100 ml Acqua
- 100 ml Olio di oliva extravergine
- 2 uova + 1 tuorlo per spennellare
- 1 cucchiaino sale fino
- 1 cubetto Lievito di birra fresco
- 2 cucchiaini Zucchero semolato
- 250 g Farina “00”
- 350 g farina manitoba
Per il ripieno
- 300 g prosciutto cotto o altro salume che vi piace
- 500 g maionese
- 4 pomodori da insalata
- qb lattuga pulita
- qb sottilette
Porzioni: porzioni
Istruzioni
- Inserire nel boccale del bimby o nell'impastatrice le uova col latte, l'acqua, lo zucchero, l'olio ed il lievito. Mescolare 6 sec. vel.5.
- Aggiungere le farine ed il sale. Impastare vel. spiga per 8 minuti. Con l'impasto formare una palla e lasciarla lievitare in una ciotola coperta per circa 1 ora, fino al suo raddoppio.
- Dopodichè riprendere l'impasto e tagliarlo in due pezzi, uno più grande dell'altro. Mettere nello stampo e coprire con carta pellicola per farlo lievitare circa 1 ora e mezza.
- Spennellare col tuorlo d'uovo ed infornare, in forno preriscaldato, a 180° per 30-35 minuti.
- Una volta sfornata la colomba dovrà essere completamente fredda prima di essere farcita.
- Tagliare a strati la colomba. Farcire seguendo quest'ordine: maionese, prosciutto, sottilette, insalata, pomodori. Altro strato di colomba e di nuovo tutto il resto.
- Per una colomba più morbida coprirla con uno strofinaccio pulito e bagnato per circa un paio d'ore, fino al momento di servire e tagliare.
- .....Buon appetito!
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