Fare il caramello non è mai stata per me un’impresa semplice. Mi ci sono voluti 33 anni pe rimparare a farlo bene. Spesso l’ho bruciato, altre volte si sono formati grumi, altre ancora si è indurito subito e alcune volte ci ho rinunciato.
Ma poi ci ho sempre riprovato.
E prova e riprova ho finalmente trovato la ricetta e il modo giusto per fare un godurioso caramello mou, morbido e colloso…..filante…da leccarsi i baffi!
Gli Ingredienti
- 300 g Zucchero semolato
- 2 cucchaini Acqua
- 200 ml panna fresca liquida oppure panna da cucina
Porzioni:
Le Istruzioni
- In un pentolino antiaderente far sciogliere lo zucchero con l'acqua. Mescolare sempre in continuazione e stare molto attenti affinché lo zucchero non bruci. Il fuoco deve essere medio alto.
- Nel frattempo , scaldare in un altro pentolino la panna liquida.
- Quando il caramello sarà diventato di un bel colore ambrato, versare a filo a filo la panna liquida calda e mescolare per non far formare grumi.
- Ed ecco pronto il nostro caramello mou.....morbido e godurioso che vi farà venire voglia di leccarvelo anche se bollente!...mi raccomando, resistete!.....non fatelo! Lasciar raffreddare alquanto il caramello e poi usarlo per le vostre preparazioni.
- Si possono farcire Cheesecake, biscotti, muffins e tutte le altre cose che vi verranno in mente di fare!
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