Questi biscotti sono fatti di una pasta frolla friabile e morbidissima, fatti con il tuorlo d’uovo sodo che rendono i biscotti morbidissimi e buonissimi. Una bontà che piace ai bambini, ma vi assicuro che anche i grandi ne vanno matti!
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| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 10 biscotti (dipende dalla grandezza delle formine che userete) | 5 minuti |
| Tempo di cottura | Tempo Passivo |
| 25-30 minuti | 5 ore di riposo in frigo |
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Ingredienti
- 4 Tuorli sodi
- 50 g fecola di patate
- 150 g Farina
- 80 g zucchero a velo vanigliato
- 100 g Burro a tocchetti
- 1 pz Sale
- 1 buccia di limone grattata
- qb Zucchero a velo per decorare
- qb nutella o cioccolato bianco o marmellata per farcire i biscotti
Porzioni: biscotti (dipende dalla grandezza delle formine che userete)
Istruzioni
- Setacciare i tuorli in un colino e metterli da parte in una ciotola.
- In un mixer mescolare velocemente il burro freddo, lo zucchero, i tuorli ed il sale.
- Aggiungere la farina, la fecola e la buccia di limone. L'impasto sarà abbastanza molliccio e fare con esso un panetto che copriremo con carta pellicola e lasceremo riposare in frigo per circa 5 ore.. Se è il caso aiutarsi con della farina.
- Con l'aiuto di due fogli di carta forno stendere la pasta frolla e ricavare dei cerchi e poi altrettanti cerchi col buco centrale.
- Con l'aiuto di una spatolina trasferire i biscotti lisci e quelli col buco su una teglia foderata con carta forno e cuocere in forno ventilato a 170° per circa 25-30 minuti.
- Sfornarli e lasciarli raffreddare completamente.
- Dopodiché, con molta attenzione, maneggiando con delicatezza affinché non si rompano, farcire il biscotto liscio con nutella, marmellata o crema di cioccolato bianco e poi adagiarci sopra il biscotto col buco.
- Spolverare con zucchero a velo. Servire.
- Buona goduria!
Versione Bimby
- Setacciare i tuorli in un colino e metterli da parte in una ciotola.
- Inserire nel boccale e mescolare il burro freddo, lo zucchero, i tuorli ed il sale: 30 sec./vel.3
- Aggiungere la farina, la fecola e la buccia di limone e mescolare: 30 sec./vel.3. L'impasto sarà abbastanza molliccio e fare con esso un panetto che copriremo con carta pellicola e lasceremo riposare in frigo per circa 5 ore.. Se è il caso aiutarsi con della farina.
- Con l'aiuto di due fogli di carta forno stendere la pasta frolla e ricavare dei cerchi e poi altrettanti cerchi col buco centrale.
- Con l'aiuto di una spatolina trasferire i biscotti lisci e quelli col buco su una teglia foderata con carta forno e cuocere in forno ventilato a 170° per circa 25-30 minuti.
- Sfornarli e lasciarli raffreddare completamente.
- Dopodiché, con molta attenzione, maneggiando con delicatezza affinché non si rompano, farcire il biscotto liscio con nutella, marmellata o crema di cioccolato bianco e poi adagiarci sopra il biscotto col buco.
- Spolverare con zucchero a velo. Servire.
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