Non c’è niente di meglio che preparare le brioscine con le proprie mani. Non potete capire che soddisfazione quando i vostri bimbi o i vostri ospiti le mangiano e dicono che sono buonissime! Ci vuole un pochino di tempo, però vi assicuro che ne vale la pena.
Con questa ricetta ho provato a fare 2 versioni di treccine, quelle semplicemente ricoperte con granella di zucchero e poi quelle farcite con crema di nocciole come la foto qui sotto.
Gli Ingredienti
- 3 Albumi
- 180 g Farina “00”
- 150 g farina manitoba
- 100 g Latte fresco intero
- 40 g Burro a temperatura ambiente
- 1/2 cubetto lievito fresco
- 1 scorza limone o arancia
- 1/2 bacca semi vaniglia
- qb Zucchero a velo
- qb granella di zucchero
- qb nutella * facoltativo
Porzioni: treccine
Le Istruzioni
- In planetaria impastare per 5 minuti le due farine, lo zucchero, gli albumi, il lievito sciolto nel latte tiepido.
- Aggiungere il burro a pezzetti e la scorza di limone ed arancia.
- Lavorare per ottenere un impasto liscio. Una volta pronto mettere l'impasto in un recipiente coperto da carta pellicola e lasciarlo lievitare per 1 ora o 2, fino al suo raddoppio.
- Dopodiché staccare 12 pezzi di 50 g ciascuno circa e formare prima delle pallina, poi un filoncino e poi tagliare a metà per poi intrecciare. Depositare le treccine su una teglia foderata con carta forno.
- Se decideremo di fare le treccine con la granella, spennellare la superficie delle stesse con un po' di latte e poi ci mettiamo un po' di granella di zucchero.
- Lasciar lievitare le brioscine ancora per 1 altra ora, poi infornare a 180° per 20 minuti.
- Spolverare con zucchero a velo e farcire poi con nutella.
- Buona goduria!
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