Questa ricetta nasce dalla mia voglia di fare un antipasto semplice, veloce, buono e bello per la festa di Natale. Ma lo spunto di farlo proprio così, usando questa forma, è venuto fuori da una ricetta dolce di Gordon Ramsay che mi ha fatto vedere la mia amica. Chi mi conosce bene sa che adoro la forma delle stelle e quando ho visto quei dolcetti così carini mi sono innamorata a tal punto che ho deciso che in qualche modo avrei dovuto riprodurli anch’io! Non conoscendo la ricetta del dolce di Ramsay, ho pensato bene di farli diventare un antipasto natalizio. Spero vi piaccia.
Gli Ingredienti
- 1 rotolo pasta sfoglia
- 1 uovo sbattuto per spennellare
- 280 g prosciutto cotto
- 160 g panna da cucina
- 50 g parmigiano grattato
- qb sale e pepe
Porzioni: tortine
Le Istruzioni
- Stendere la pasta sfoglia e iniziare a ricavare delle formine a cerchi capovolgendo gli stampini di alluminio. Dopo le 8 forme a cerchi, ricavare, con uno stampino, anche 8 forme di stelle.
- Inserire questi dischi di pasta sfoglia all'interno degli stampini. Bucarli con una forchetta e spennellarli con l'uovo sbattuto.
- Infornarli a 200° per circa 10-15 minuti.
- In una teglia, foderata con carta forno, far cuocere anche le stelline di pasta sfoglia a 200° per 10 minuti. Tenere poi da parte.
- Dopo cotti, sfornarli e lasciarli raffreddare. Sfilare la formina dai pirottini di alluminio e poi schiacciare al centro con un cucchiaino creando un incavo, lasciando un filo di bordo.
- Farcire con la mousse al prosciutto mescolando al mixer il prosciutto, la panna, la Philadelphia, il sale e il pepe.
- Una volta farciti, adagiare su ogni tortina una stella di pasta sfoglia e tenere in frigo per almeno 2 ore prima di servire.
- Buon appetito.
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