Questa torta l’ho preparata per il compleanno di mio nipote, richiesta espressamente da lui. Non l’avevo mai preparata e sono stata veramente molto felice di farla perché è una torta che merita una standing ovation per la sua bontà! La crema con cui l’ho farcita si può utilizzare anche per altre basi o dolci, la ricetta la potrete trovare in questo sito cliccando qui.
Adesso vi faccio vedere come ho fatto tutta la torta e vi mostro gli ingredienti che ci occorrono.
Gli Ingredienti
per la base della torta
- 6 uova
- 240 g Zucchero
- 210 g Farina “00”
- 50 g Cacao amaro
- 1 bustina lievito per dolci
per la crema rocher (farcia interna)
- 200 g Mascarpone
- 300 g nutella o crema di nocciole
- 100 g nocciole tritate
- 12 wafer alla nocciola
- 200 g panna da montare fresca
per la copertura e la decorazione
- 200 g cioccolato al latte
- 160 g nocciole tritate (80 g+80 g)
- 7 ferrero rocher
- 50 g Burro
- qb Latte per bagnare la torta
Porzioni: cm di diametro
Le Istruzioni
per la base della torta
- Montare le uova con lo zucchero per circa 10-15 minuti. Aggiungere la farina, il cacao e il lievito setacciati. Versare in una teglia imburrata ed infarinata. Infornare a 180° per circa 20-25 minuti.
- Sfornare la torta e lasciarla raffreddare.
per la crema rocher
- Tritare le nocciole e sbriciolare bene i wafer. In una ciotola montare la panna. Aggiungere il mascarpone e poi la nutella. Incorporare prima i wafer e poi le nocciole. Prima di utilizzarla lasciarla riposare in frigo per circa 30 minuti.
per la copertura
- Sciogliere il cioccolato col burro a bagnomaria e poi aggiungervi metà nocciole tritate.
Assemblare la torta in questo modo
- Tagliare la base della torta e bagnarla con il latte.
- Farcire con la crema rocher, lasciandone un po' per fare i ciuffi sulla superficie della torta in un secondo momento.
- Coprire con l'altra metà della torta e bagnare col latte anch'essa.
- Farcire la superficie della torta con la crema della copertura, che risulterà più densa e in un secondo momento si solidificherà alquanto per dare croccantezza alla torta, proprio come il cioccolatino rocher.
- Abbellire con 7 ciuffi di crema rocher e su ognuno di questi adagiamo un ferrero rocher.
- Cospargere lateralmente e sulla superficie con il resto delle nocciole tritate.
- Mettere in frigo fino al momento di servire, magari cacciando la torta 5 minuti prima.
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