Il migliaccio è un dolce molto antico, povero e semplice da preparare!…ha un sapore davvero particolare, dolce, delicato….io lo adoro! Nella mia famiglia e in Campania, questo dolce si prepara il giorno di Carnevale, secondo un’antica tradizione contadina. La mia nonna lo faceva così:
Le Istruzioni
- Un cucchiaio di canditi frullati con un goccio di latte (devono diventare come una crema)
- 300 g di ricotta (io qui non l'ho messa perchè mi piace il migliaccio senza la ricotta)
- Riscaldare il latte con la vanillina e la cannella.
- Quando bolle versare il semolino a pioggia e cuocere per altri 5 minuti sul fuoco.
- Aggiungere il burro, lo zucchero, le uova, i canditi (In questo momento potrete aggiungere anche la ricotta).
- Mescolare bene. Ungere una teglia con del burro e versarvi l'impasto.
- Infornare a 180° per 45 minuti.
- Si formeranno delle bellissime crepe, e vi assicuro che saranno proprio queste ad abbellire il migliaccio! Lasciar raffreddare un pochino e cospargere di zucchero semolato. Buona goduria!
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